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お寿司屋さんに出てくるカステラみたいな 玉子焼きを作るコツを教えてください
activehiroの回答
- activehiro
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回答NO5の方のご説明に補足させていただきます。 卵白と卵黄を分けて下さい。 卵黄はすり身と合わせて味付けをし、そこえ泡立てた卵白を サクッと混ぜて下さい。 焼き方はどのようにされるのかはわかりませんが 玉子焼き鍋なら、油通しをされてから焼かれると 焦げ付きを防げます。 鍋が温まってから、生地を流し込みごく弱火で焼いて下さいね。
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