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白玉が固くならない方法
市販の白玉粉でお団子を作ると、時間がたつとカチカチになっちゃいます。 あれを防ぐ方法はありますか？ よくお店で売ってる団子なんかは何であんなに柔らかいのでしょうか。
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- Antithese
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白玉は通常砂糖を入れないので、ほうっておくとすぐに乾いて固くなってしまいます。 すぐに食べないものは、白玉同士がくっつかないようにラップなどで包んで冷凍保存し、使うときに軽く茹でればすぐに柔らかくなります。
お礼
どうやら砂糖を入れるといいみたいですね。 冷凍保存もできるんですね！ ありがとうございます。
- aniki08
- ベストアンサー率38% (8/21)
少し糖分を加えると平気ですョ。 餅も同じです。
お礼
なるほど～ だから市販の団子や餅は甘いんですかね。 ありがとうございます。
- sumiwaka
- ベストアンサー率22% (462/2090)
白玉粉を水で溶かず、豆腐を入れて混ぜてます。 白玉粉３に対して豆腐４の割合で入れて、水を使わずこねると、硬くならないです。茹でたあとは、氷水に一旦さらして使うと、翌日まで柔らかいままです。 ご参考までに
お礼
豆腐ですか～ 考えもしませんでした。 ぜひやってみたいと思います。 ありがとうございます。
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お礼
豆腐を使う方はけっこういらっしゃるみたいですね。 私の勉強不足でした。 詳しい説明をありがとうございます。 大変参考になりました！