ベストアンサー 野菜ジュースでミネストローネ 2008/11/03 08:34 野菜ジュースでミネストローネを作りますが 材料の、コンソメ、お水、野菜ジュース、にんじん、ジャガイモ、を煮込むだです。 それなりにおいしいのですが、酸味を少々抑えたいのですがどのようにすればいいでしょうか? みんなの回答 (3) 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー makky_love ベストアンサー率44% (8/18) 2008/11/03 18:13 回答No.3 味の相殺効果を利用します。 例えば酢の物がこれを利用しているのですが、酢だけでは強い酸味が塩や砂糖を入れることで丸くなる効果のことです。 野菜ジュースの酸味に対して、加熱したたまねぎ(炒めなくても一緒に煮ればOK)やケチャップ、砂糖、蜂蜜などで甘味をつけたり、ベーコンなどで塩味と旨味を加えると酸味が相殺されおいしくなります。 仕上げに生クリームもいいですが、とろけるチーズをのせると、塩味も加わってもっとまろやかになります。 質問者 お礼 2008/11/04 04:06 ありがとうございます。 早速試してみます。 通報する ありがとう 0 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 その他の回答 (2) gldfish ベストアンサー率41% (2895/6955) 2008/11/03 15:29 回答No.2 野菜の酸味を抑える為に考えられる方法としては ・砂糖等の甘味料をほんの少し入れる ・昆布ダシ等、ダシをもっと強く出して酸味を目立たなくする ・バター等の脂肪分でまろやかにする ・鶏肉ベーコン等の肉の脂分でまろやかにする ・最悪、鷹の爪などで辛くしてごまかす ・・・等。 牛乳・豆乳などを入れてホワイト系のスープにしてみるのもいいと思いますが、その場合、元の味と系統はかなり変わってしまうと思います。序盤に入れて煮込んでもいいですし、野菜が煮えてから最後に加えてもいいと思いますが、最後に入れる場合は味の調整が難しくなるかもしれません。 質問者 お礼 2008/11/04 04:06 ありがとうございます。 早速試してみます。 通報する ありがとう 0 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 meimeisan ベストアンサー率45% (386/855) 2008/11/03 09:28 回答No.1 食べる時に生クリームを少したらしてみては。 質問者 お礼 2008/11/03 09:46 参考にさせていただきます。 スキムミルクみたいなものを煮込む時に加えれば酸味抑えられるのでしょうか? 通報する ありがとう 0 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A しょっぱくなったミネストローネ 料理レシピ 離乳食につくったミネストローネ:リメイクできる? 料理レシピ 簡単に温野菜(スープも飲みたい) 料理レシピ 野菜ジュースについて その他(ダイエット・フィットネス) 手作りジュースの材料 料理レシピ 野菜ジュースの作り方 お茶・ドリンク 野菜ジュースについて、教えてくださいm(..)m 料理レシピ 手作り野菜ジュース、胃痛なぜ? その他(病気・怪我・身体の不調) ミネストローネの甘みが足りません。 料理レシピ 野菜ジュースの効果について 栄養・サプリメント(健康) 緑のさわやか野菜ジュースのレシピ。(野菜ジュースのレシピ) 料理レシピ ニンジンジュースは野菜の代わりになりますか? 栄養・サプリメント(健康) 飲みやすい野菜生ジュースを作りたい!!! 料理レシピ ミネストローネ、冷蔵庫で何日持ちますか? 素材・食材 ミネストローネをうまく作る過程 料理レシピ ビタミン豊富な野菜ジュースの作り方 その他(料理・飲食・グルメ) 野菜ジュースを作りたいのですが。 食器・キッチン用品 野菜ジュースの栄養価 その他(料理・飲食・グルメ) 100%野菜ジュースって? お茶・ドリンク 美味しい野菜スープの作り方 料理レシピ パーソナル編集長Ver.11インストールができない 前へ 次へ 2024/01/14 21:17 このQ&Aのポイント パーソナル編集長Ver.11のインストールができないというお困りごとがあります。購入したパーソナル編集長Ver.11をインストールしようとしたが、「展開に失敗しました」「ファイルが壊れています」と表示されてしまいます。サポートに問い合わせたが、対応できず、最新のVer.15では旧バージョンのデータが開けないため、Ver.11のインストールファイルを譲っていただきたいとの要望です。 #パーソナル編集長#インストール#サポート#データ復旧#製品サービス 回答を見る
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