かぼちゃコロッケが・・・

質問

料理初心者です。教えてください。
かぼちゃをいただいたので、コロッケにしました。
レンジでやわらかくしてつぶし、炒めたたまねぎ、ベーコンをまぜ成形。少し水っぽいかなと思ったのですがそのまま、小麦粉をつけ、溶き卵をつけたらぐちゃーと崩れてしまいました。
何がいけなかったのでしょうか？

回答No.3

kanora

かぼちゃと炒めた玉ねぎは冷ましてから混ぜましたか？

水っぽいかぼちゃだったのかもしれませんね。
混ぜている時にゆるいかな？
と思ったら、パン粉を入れると水分を吸ってくれます。

回答No.2

zerocatom

かぼちゃの種類なのかどうかわかりませんが、何か最初から妙に軟らかい？かぼちゃもあります。
玉葱、ベーコンを混ぜ、ひとつずつ種の中の空気をぬきながら整形した後、バット等に並べ、冷蔵庫で２時間～一晩くらい休ませると後の作業がやりやすくなります。

回答No.1

zorro

水分の量を調節する必要があるようです。たまねぎを少なくしてください。