おもちについて

質問

昨日おもちつきをしました。（臼と杵で）とても美味しかったのですが・・・・
子供の頃にもやったことがあるのですが。。すぐに堅くなったという記憶があるんす・・
残ったおもちは今日になってもすごくやわらかいままなんです。餅米以外は何も入れてません。どんな具合で柔らかさに差が出るんでしょう？どなたか分かる方が居たら教えてください。

回答No.2

iidakoiida · ベストアンサー

搗きたてお餅は最高ですよね　(^-^)

餅米の蒸し具合（炊き具合？）では？
柔らかい餅米を搗くと柔らかいおもちができるかなと。

知り合いがおはぎを作るとき
「時間が経っても柔らかいようにお粥を混ぜて餅をつくのよ～」
と言ってましたから。

あと、搗くときの手水（でしたっけ？）が多く入って柔らかくなったとか？

お礼

ありがとうございます。
確かにそうかもしれません。
おもちは４０人の子供達のお昼になるので絶対に失敗は許されなかったので
柔らかめに餅米を蒸かしました。
熱いので手水も沢山だったとおもいます。
美味しかったので次回もこれでいこうとおもいます

回答No.1

ozawonderful

お餅つき!!!私もやった事があります!!!

確か、ヤッパリ3～4日は軟らかかったと思います。

ウチの方では12月28日に、お餅つきをして、お正月用とお飾りを作ります。
でも、お正月の時は、まだ軟らかいままでした。（お飾りも軟らかいので子供達が面白がって、突付いてました）

お礼

ありがとうございます。
楽しいですよね。おもちつき。。。
私の実家も同じでしたよ。
でもすぐに堅くなっていたんですよね～