HBで食パンを上手に焼くには？？

質問

最近HBで食パンを作っています。
以下の材料でソフト食パンコースで作っていますが、下の方が陥没した状態でHBの羽のあたりが生焼け状態になってしまいます。
（焼きあがったら羽根をクルクル回して食パンを取り出してしまうのがよくないのでしょうか？？焼きあがってもそのまま冷めるまで放置したらどうなるのでしょう？？）
味はとってもおいしいし、生地もフワフワしてて気に入ってるんですが、どうして生焼けになるのかが不思議です。
どなたかアドバイスしてくれたらうれしいです。

材料
強力粉　　220ｇ
薄力粉　　30ｇ
バター　　30ｇ
砂糖　　　20ｇ
塩　　　　5ｇ
スキムミルク　　10ｇ
ドライイースト　3ｇ
水　　　　90cc
低脂肪牛乳90cc

回答No.1

bobucat · ベストアンサー

こんにちは。

ウチではナショナルのSD-BT113というＨＢを使っています。

お持ちのＨＢの説明書にあるレシピ通りに作られていますか？
基本的にその機械にあった分量でないとうまく膨らまなかったり、生焼けになります。

なので１次発酵までは生地コースでＨＢにおまかせしてパンを成形して２次発酵はオーブンの発酵コースにおまかせか、温かいところに置いて２次発酵し、オーブンで焼くことをおすすめします。

ＨＢでパンを作る場合、焼けたらすぐ型から取り出してください。その場合羽は回さずにぶんぶん振って落としましょう。でないとパンの底に大きな穴が開いてしまいます。型に入れたまま冷ますと側面がへこみますので注意しましょう。

ＨＢは色々と使い道があるのでＨＢライフを楽しんでくださいね♪

お礼

ネットでおいしく作れるというレシピで作ったのですが、やっぱり機械によってそれぞれ性質が異なるから焼き上がりに差が出てきてしまうのですね。
羽の部分が陥没状態になっていたので、次はぶんぶん振って型からはずしてみます。それでも生焼け状態なら分量を変えて作ってみますね。
ありがとうございました。