食品添加物が欲しい!!

質問

学校の調査活動で、食品添加物について調べることになりました。
なので実際に添加物を加えたゼリーなどいろいろ
作ってみたいんですが
食品添加物の入手方法がわかりません!

食紅やグルタミン酸ナトリウムは
スーパーで売ってると思うんですが
香料や乳化剤、増粘安定剤などは
どこにありますか？

また、たくさんの種類があるのに
食品のラベルには　香料　乳化剤　増粘安定剤
と、まとめてしか書かれていないので
一般的によく使われているのは何なのかわかりません。
何を買えばいいんでしょうか…

回答No.3

taro1121 · ベストアンサー

身近な相談者として給食センターの栄養士さん
給食センターでは食品添加物は扱わないでしょうが
センターに食材を下ろしている食品加工メーカーでは使用していると思います
そういったメーカーさんに問い合わせ、少し分けてもらう

＞食品のラベルには　香料　乳化剤　増粘安定剤
＞と、まとめてしか書かれていないので・・・
Ｎｏ１の回答の日本食品化学研究振興財団のページの食品添加物クリックするとリストがいっぱいあります

お礼

食品加工メーカーさん探してみます!
近くにあれば是非行きたいです。
回答ありがとうございました(pq・v・)

回答No.2

usokoku

＞香料や乳化剤、増粘安定剤などは
香料は、スーパーの手作り菓子関係売り場に、「フレーバー」とか「バニラエッセンス」とか「黄色？号」色素とか売っているはずです。「香料」には、「色の香料」と呼ぶ色素が含まれます。
乳化剤は、スーパーの卵売り場に売っている卵の黄身(使い方は家庭科のセンセイにマヨネーズの作り方を教えてもらってください)
増粘安定剤は、スーパーの手作り菓子関係売り場に、「ゼラチン」とか「セロゲン」とか「寒天」とか
このあたりが、入手しやすいでしよう。

＞学校の調査活動で
学校の先生で、日本化学会(http://www.chemistry.or.jp/)の会員の方いませんか。いたら「カントーかワコーの食添」がほしいのですが、と聞いてみてください。多分答えられるはずです。

お礼

乳化剤も増粘安定剤も
身近なものでびっくりしました!
日本化学会についても
聞いてみたいと思います。
回答ありがとうございましたm(__)m

回答No.1

arain

以下のサイトをご参考に

日本食品添加物協会
http://www.jafa.gr.jp/

財団法人　日本食品化学研究振興財団
http://www.ffcr.or.jp/

お礼

添加物のリスト参考になりそうです!
ひと通り見ておこうと思います。
回答ありがとうございました(・v・)★