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揚げ物油の廃油時期の目安を教えて下さい。
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NHKのためしてガッテン【続・知って得する！ 油の真実（1999年2月10日放送）】に由ると ＞家庭で普通に使う状況では、酸化した状態にはなりません。過酸化脂質は揚げ物の温度（120度以上）では分解してしまいます。 要は、継ぎ足して使って大丈夫とも事でした。 【知って得する 油の真実】で検索していただければ、同じような質問及び回答が出てます。
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お礼
教えて頂き有難う御座います。