干ししいたけの戻し汁

質問

茶碗蒸し用に干ししいたけを戻したのですが、汁は使わなかったので余ってしまいました。
何か他の料理に再利用したいのですが、どんな料理に使ったらよいのでしょうか。
いい案があったら教えて下さい。

回答No.5

hirakawa

しいたけの戻し汁は、出し汁として使えますよ。とりあえず今使わないのであれば、冷凍保存してしまいましょう。
冷凍庫の製氷トレイが便利ですよ。

回答No.4

koma_1

煮物などのだしに使用したり、お味噌汁にしたらどうでしょうか？
今なら株などの煮物がおいしいですよ。

回答No.3

atsuk0

干ししいたけの戻し汁は、茶碗蒸のだし汁として使うといいですよ。
次回茶碗蒸を作る時、だし汁はかつお・コンブ混合だし＋戻し汁にしてみて下さい。
うま味が増しますよ！

つまり、干ししいたけの戻し汁はだしとして使えるんです。
みそ汁やお吸い物、炊き込み御飯などだしを使用するお料理に
使ってみて下さい！！

お礼

えー、そうなんですか！
私が見てた料理本には「戻し汁」のこと書いてなかったんで、入れるのを躊躇しちゃったんですよ。
次回は一緒に「えいやー」と入れてしまいます（笑）
ありがとうございましたo(^o^)o

回答No.2

noname#4473

炊き込みご飯の出汁に使ってもいいと思いますし、煮物の出汁にしてもいいと思います。スープももちろんよさそうだし・・（他の出汁も足した方が風味が増して美味しいです）
　洋風だったら、きのこのスープスパゲッテイに使えそうですね

すぐに使わない場合は、製氷皿で凍らせて、ジップロックにいれて冷凍庫で保管すれば、都合のいいときにつかえますよ～

お礼

製氷皿で凍らせる！
なるほど・・・確かにその方が腐らないなぁ・・・。
目からウロコでした。
ありがとうございましたo(^o^)o

回答No.1

mimidayo

スープに使う。戻し汁だけではおいしくないかもしれません。
例えばきのこスープ。和風のだしとあわせても美味しいです。
炊き込みご飯に使う。こんぶだしと一緒に使ってもおいしいです
あとは煮物に加えると風味が出ます。
かつおや、こんぶと一緒にあわせて使うと美味しいです。
http://www.potatopark.com/recipepark/select3/itamemenu.php

http://www.geocities.co.jp/Beautycare/6496/resipi.html

http://www.maruha.co.jp/recipe/recipe_detail.cfm?recipe_id=710

他にもありそうですが、ご参考まで

お礼

そうなんですよねー。
戻し汁だけでは美味しくないんですよねー。
いろいろ書いてくださったので見に行ってみます。
どうもありがとうございましたo(^o^)o