お粥のレシピを教えてください

質問

いつもお世話になっております。

こちらで先日「朝お粥など温かい物を食べると風邪を引きにくい」とあったので、早速実行してみようと思い立ちました。
そこで皆様、
・炊飯器で作れる
・簡単な（素材は普通に冷蔵庫にありそうな物）
・とっても美味しい
お勧めのお粥レシピを教えてください。
ただのお粥に、こういう物をトッピングすると美味しい、というのもとても助かります。

宜しくお願い申し上げます。

回答No.8

hahifuhehoho · ベストアンサー

私はいつも保温なべ（火なしで３～４時間高温の状態を保てるなべ）で作るので、たぶん炊飯器でも出来ると思います。

材料：８００ｃｃくらいの水、米半カップ、じゃがいも１～２個、肉１００ｇ程度（豚の赤身でも鶏のささ身でも好きなものを。お勧めは今言った２つです）、しょうが１，２片。
作り方：Ａ．お米を洗い、水を切ったあとで小さじ一杯程度の塩・油をまぶして置いておく。
Ｂ．適当な大きさ（好きな切り方でいいです。）に切った肉に塩・しょう油・砂糖をまぶして置いておく。
Ｃ．じゃがいもは皮をむいてから食べやすい大きさに切って水にさらす（時間がなければさらさなくても大丈夫だと思います。）
Ｄ．ここからは「たぶん」（うちの炊飯器はお粥の機能がないので、ごめんなさい）になってしまいますが、全部一緒に入れて翌朝出来上がったお粥をラーメンを作るような片手なべで煮立てて塩加減を調節すればいいと思います。もちなみに、保温なべだと、水の中へお米・しょうがを入れて煮立った後に材料をどっぼ～んと入れます。それで再沸騰し５分くらい煮たら保温なべへ入れます。

夕食が済んで後片付けの前にＡ～Ｃまでやっておいて、終わってから炊飯器へ入れればたいした手間はかからないと思います。
単純な味ですが、おいしいです。（老若男女問わず好評です。）
もしピータンが手に入るんでしたら、夜に以上のお米と豚肉だけ炊飯器に入れて、翌朝煮立てる時に適当な大きさに切ったピータンを入れるだけでもおいしいお粥になります。
鶏肉＋湯葉というのもおいしいですよ！（これも全部いっしょくたに夜入れて、翌朝煮立てるだけです）

試してみて下さいね！

お礼

回答ありがとうございます。

求めていたレシピは、まさにこういうのです。
前夜にちょっちょっとしたくができて、翌朝食べられる・・・。

早速試してみます！

回答No.7

taiwan38

大変！皮蛋忘れてました。

回答No.6

taiwan38

konkon0421さん、こんにちは。

トッピングだけ書きます。（他を含めると大変な事になるから・笑）

腐乳（醗酵豆腐・中華街にある）
醗酵豆（ようは塩麹）
油條（揚げパン）
そぼろor肉乾（肉でも魚でも豆腐でも何でも）
とろみをつけただし汁
茶葉卵とか味付きゆで卵（おでん卵代用可・7-11とかにもある）
醤油・味噌（自分で足すんです）
味噌（トン）カツ
テンプラ
チーズ
カリカリベーコン
鰹節
テンカス

他にも沢山出てきますね。
お粥のトッピングの際のキーワードは、(1)味濃い目(2)食感ではないでしょうか？

自分家の漬物・金平（うちの母ちゃんが作ってくれたモンっす）も最高っス。

以下、自分はやらんけど・・・
最近の学生の好みは「スナック菓子」
（自分の年代ではパスです。ギャップを感じた）
マヨネーズと言う人も多いようです。

トッピングじゃなくって何ですが、茶で作った粥、茶粥も美味いっス。烏龍茶、ジャスミン茶、ほうじ茶、玄米茶とか醗酵茶とかね。
あったかくないけど、冷汁で作るのも美味いね。

如何でしょう？この中に、食べたいのあります？（笑）

お礼

たくさんの回答ありがとうございます。
食べたいの、いっぱいあります！

>お粥のトッピングの際のキーワードは、(1)味濃い目(2)食感ではないでしょうか？
これは、その通りだと思います。

大変参考になりました。

回答No.5

noname#120721

私は冷蔵庫にある残り物を入れて、（野菜類でも、肉類でも魚介類でもなんでも良いと思います。）ごはんとかつおだしやチキンコンソメなどをを入れて煮ます。
お粥というより　おじやかな？
あっさりと塩で味付けても良し、味噌で味付けしてもおいしいですよ！

お礼

回答ありがとうございます。

やっぱりこういう「おじや」が手軽で残り物も片づくのが良いですよね。
コンソメで洋風にする手もありますね。
試してみます。

回答No.4

paotan

家の炊飯器にはお粥のスイッチがありますが機能の付いていない物は出来るかどうかわかりません。

私の大好きなお粥はやはり中国粥になるのかな？鶏の細切れと（荒みじんに近いです）レタスの千切りいれ、ごま油と塩で味付けした物ですさっぱりしてすごーく美味しいです。
トッピングと言えば、しらすやシャケ、うめぼしは大好きです。
小さいころはよく卵を落として食べていましたね。

お礼

回答ありがとうございます。

中華粥大人気ですね！
やっぱり普通にお粥を炊いて、後から色々トッピングというのが良さそうですね。梅干し・卵の他に、なにか作り置きできるものを探してみます。

回答No.3

mikaname

私も大好きな中華粥。
私が香港人に教えてもらった作り方は、大雑把で安上がり(笑)なので参考までに．．．。

１、食べたい量の鶏肉を一口大に切る。
２、生姜をひとかけ、せん切りにする。
３、１と２を醤油とごまあぶらに漬ける。
４、お米からお粥を炊く。
５、炊けたら３を混ぜ、鶏肉に火が通ったらできあがり。

ねっ、作り方ともいえないくらい簡単でしょう(笑)。
教わった方法では、片栗粉も入っていたのですが、日本のお米で作るなら要らないと思います。
あと、私は、３に日本酒も少し入れています。
醤油とごまあぶらの量はテキトーですが「漬ける」より「まぶす」の方が近いかもしれません。

お礼

回答ありがとうございます。

簡単で美味しそうですね。今度試してみます。
ただ朝はどうしても時間が無くてばたばたしてしまうので、前夜に炊飯器にセットしておきたい！

今週末のお昼ご飯にします。

回答No.2

muteki

お粥といえば中華粥でしょう。
じっくり時間が掛かりますがその分うまい！
(1)まずお米1カップを洗って水気を切ってください。
(2)その間に大きめの鍋に12カップの水を入れ強火で沸騰させてください。
(3)洗ったお米にゴマ油を適量入れてよく和えてください。
(4)沸騰したお湯に上記のお米を一気に入れ再度沸騰したら弱火～中火くらいに火力を落とします。
(5)顆粒の鶏がらスープの素を少し入れ、米がスープを吸って膨らみ、スープがお米とひたひたになるくらいまで良く混ぜながら30分は炊いてください。
(6)米の心の残り具合をチェックしてあと10分くらい炊いてください。
(7)塩気が足りないようならば塩（いい塩に限る）を好みで足してください。
(8)仕上げに好みでゴマ油を数的たらすと最高です。
中華系はもちろん、梅干、佃煮、塩辛等純和風もOK。
中華街のお粥専門店などでは(6)の段階のものを1日冷まして寝かせたものを、オーダーされた後に再度鳥スープで炊き上げています。
試してみてください。

お礼

回答ありがとうございます。

２歳の子供がいて、フルタイムで仕事してますので、とにかく時間がないのです。教えてくださったレシピはとっても美味しそうなのですが、無理ですね。

夜の内に炊飯器にセットして、朝食べられるようなレシピをご存じないですか？

回答No.1

akubihime

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html
キッコーマンのサイトですが、お粥、お米で検索するといろんなお粥のレシピがありますよ。参考にしてみてください。

お礼

ありがとうございます。
大変参考になります。