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飲食店についての質問です。
scenejiの回答
こんにちは。多分始めて飲食業をされるのだろうと推察します。 正直言って最初から一番安く仕入れてくれる業者を探すのは無理かと思います。 特に食材については、やはり業者もその店舗(会社)に信用と実績がなければ卸しくれませんし、多分卸してくれてもそんなに安くはしてくれないと思います。大量に長く取引してこそスケールメリットや信頼関係で安くなっていきます。 まず店舗を軌道に乗せて信用を得ると向こうから寄ってきます。それまではネットを使うか、月刊食堂(柴田書店)や日経レストランなどの本を購入してその広告から注文していくか、また近くのディスカウントやスーパーをうまく利用することです。ただ卸業者も大手を辞めて個人的に冷凍食品や調味料などを扱っているところもあるので、そういうところは小回りがきいていいかもしれませんね。 広島市だったら探せば必ずいるでしょうね。 しかし包装材関係は地元に必ず何件かあると思いますので、電話帳で調べれば解ると思います。もちろんインターネットでも取引できますが、細かな消耗品、例えば箸や銀カップ(ホイルケース)・ラップなどは近くの業者のほうが便利でしょうね。頑張ってくださいね。
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お礼
大変丁寧なアドバイスありがとうございました。第一歩として、電話帳でとりあえず調べてみようと思います。