スパゲッティ アーリオ・オーリオ について

質問

アーリオオーリオと言えば、ニンニクとオリーブオイルのパスタですが、これは、どのようなバリエーションがあるのでしょうか？

なんとなく、日本では、まだ定着してないのですが、知ってる人はペペロンチーノのことを指すようになってきている気がします。
でも、実は、このペペロンチーノ（赤唐辛子）が入っていない、塩コショウだけのパスタを、ランチで出しているお店があって、それがまたうまいのです。
アンチョビを混ぜたものがイタリアでは主流という情報もあって、教えていただきたいのですが、
イタリアに詳しい方、アーリオ・オーリオというパスタは、イタリアではどういうパスタを指すのでしょうか？

あるいは、特定のものは指さないで、日本で言う、トマトソースやクリームソースと同列に並ぶような気もしますので、教えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.2

morino-kon · ベストアンサー

バリエーションについて。

通っているお料理教室で、カラスミのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作りました。

にんにく、唐辛子のほかに、アスパラガスとカラスミパウダーをいれました。カラスミの粉末のようなもので、ちょっと生臭かったです。
タラコでも代用できそうでした。

お礼

ペペロンチーノもカラスミも入れるんですね。
確かにかなり品質のいいカラスミでなければ、少しにおいそうですね。
たらこだと、普通のたらこスパゲティーになってしまうかな（笑）

ありがとうございました。

回答No.1

noname#53166

基本的にはニンニク、オイル、唐辛子を使ったパスタです。ただ家庭料理なので各家庭ごとに多少アレンジされることもあります。
正式名称はアーリオ・オリオ・ペペロンチーノです。

お礼

返信ありがとうございます。
でも、残念ながら、それは調査済みでした。
日本人が勘違いしているのは、
>正式名称はアーリオ・オリオ・ペペロンチーノです。
というところです。
これは、”にんにく”と”オリーブオイル”と”赤唐辛子”のパスタソースを意味していて、実際には、赤唐辛子の変わりにアンチョビを入れるパスタなどがメジャーだということはわかっています。
そこで、赤唐辛子以外の、アーリオ・オーリオ（にんにくとオリーブオイルオイル）のパスタのおいしい作り方を教えてほしかったのです。
実際に食べたお店は本当においしくて、バジルが入っていたこともありましたです。
ですので、基本的にと言う日本人のよくある大衆的思い込み知識の考え以外のパスタソースをお尋ねしたいますので、残念です。
お金と時間と語学力があれば（ってあるわけないけど）イタリア行ってにんにくとオリーブオイルのパスタをいろいろ調査したいぐらいなんです（苦笑）