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塩コショウをなぜ２回振るの？
pifukacoの回答
- pifukaco
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そうですねぇ～ 私も他の回答者様同様、２回に分けた方がよいと思います。 １回味付けをしただけでバシッ！と１００％の味付けができるにこしたことはないのかもしれませんが、その時の体調によっても味覚は微妙に変わってくると思います。 料理番組を見ても、プロの方は必ずと言ってもいいほど２、３度味見をしながら味付けをしていきます。 スープの場合、濃い味付けになった時、だしを足して味を薄くすることは出来ても、汁物以外の料理だと味を薄くするのは難しいと思います(私の場合はそうです)。 後は自分が『よし！』と思った作り方で作るのが一番ですね。
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ありがとうございます。 いつも味見しませんね、そういえば（笑）味見するようになったら２回に分ける理由が実体験出来るでしょうね。