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イカのゲソが堅い
私は、釣りが趣味でよくイカを釣ってきますが、どんな種類のイカでも、足(ゲソ)だけは煮ても、焼いても、揚げても、堅くてたまりません。 柔らかくなるヘシピがありましたら教えて下さい。
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煮物にして、仕上げに大根の千切りを入れると、大根の酵素で柔らかくなりますよ。 千切りでなく、大根おろしを入れて、みぞれ煮にしてもいいです。 大根を入れてしばらく煮たら、火を止めて出来上がりです。
お礼
そうですか。大根ですか。 ありがとうございました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
皮をとってみてください。 http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E071802/
お礼
参考HPありがとうございました。 再度、挑戦したいと思います。
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