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麦茶や烏龍茶の中にかび？
私は年中、麦茶や烏龍茶をヤカンで２リットル程、 沸かして１リットル入りのガラス容器２本に分けて入れ 冷蔵庫で冷やして飲むのが習慣になっています。 冬場になると消費が少ない為か１週間を過ぎる辺りから お茶を入れた容器の２本目の中の内側や底に何か薄茶色の 半透明のドッロとした物が付着している事が多々あります。 あれって何でしょう？ カビのような、藻のような物質で気味悪いのですが 幸い結構しっかり付着していますので簡単には出てこない為 お茶だけをそっと注いで飲んでいますが 流石に底の部分に２～３センチ程残ったものは捨てています。 そのような物が発生したお茶を飲むのは良くないでしょうか？ カビでしょうか、藻でしょうか？ そしてそんな物が発生する原因は？ 防止策は？ 下らない質問ですが、何方か詳しい方 教えて下さらないでしょうか？ 私は結構、節約家(ケチ)なんでペットボトルのお茶を 買ってきて飲むのは勿体なく思います。 出来る事なら子供の頃から飲んできたこの 方法をやめたくないのです。 皆様、宜しくお願い致します。
- kuniyan92
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質問者が選んだベストアンサー
カビ以外でも、ポリフェノールと金属による沈殿混濁、タンパク混濁などもありますので、一概に原因が特定はできません。 しかし一般のペットボトル飲料の商品は、殺菌状態や無菌状態の充填、窒素置換、カテキンの作用、PH調整、アスコルビン酸(ビタミンC)の添加などされております。それでも開封後はすみやかに消費が注意書きされております。 それと比較すれば、ご自分で作られるお茶が微生物的に問題発生しやすいことが、ご理解頂けるかと思います。 Q.そのような物が発生したお茶を飲むのは良くないでしょうか？ A.カビが発生する状態ならば、問題がないと判断できません Q.カビでしょうか、藻でしょうか？ A.特定できませんが、可能性が高いです Q.そしてそんな物が発生する原因は？ A.カビであれば空気中に浮遊していますし、口が容器に直接つけば更に問題 Q.防止策は？ A.早く飲みきる。無菌状態で容器に抽出、無菌状態での保管は無理です。 お茶ですので、糖類を含む飲料に比べればマシかもしれませんが、なるべくこまめに抽出＆早めに消費された方が良いかと思います。
その他の回答 (3)
沈殿物を調べてみないと確定は出来ませんが、低温でも繁殖する糸状菌（カビの一種）ではないかと思います。 一部のカビはマイナス30℃でも繁殖しますから、冷蔵庫保管でも100％安心とは言えません。 注意点として １．保存容器が使いまわしなら、麦茶を入れる前に、十分な洗浄と殺菌をすること。 ２．２本目は冷凍保存しておく。（ガラス容器なので、破損の危険はあります） 数年前の調査結果ですが、家で作った麦茶をＰＥＴボトルに入れた時、ほぼ全数から雑菌が検出されています。 人体へのリスク回避の観点から、２～３日で飲み切る量を作ることが無難と思います。
お礼
ご回答ありがとうございました。 専門家の御意見有り難いです。 やはりカビのようですね！ 容器の内側に結構しっかりと付着していますので カビの一種ではないかと思っていました。 冷蔵庫に入れていても安心は出来ませんね！ これからは、１本分づつ沸かすようにします お茶が少々濃くなりますがその方がカビが 発生し難いかもしれませんね。
- amatsuamatsu
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１週間をすぎるころから…ってことは１週間以上置いてるということですよね。３～４日以上はかびがはえたり、腐ったりするおそれがあるんじゃないでしょうか。沸かしてさました水は、より腐りやすいというのを聞いた事があるような…。 うちではおいしさの点から、麦茶をわかしてつくっていますが、２日以内には飲みきるようにしています。 面倒でも、いっぺんに作らず、１リットルずつにしては？それでも、今のペースで飲んで４～５日にいっぺん作るぐらいで済むのでは？
お礼
御回答有難う御座いました。 私は根っからの無精者で容器２本分のお茶を 一度に沸かしています。 ヤカン一杯で２リットルですので丁度２本分に 成る事も理由の一つです。 > 沸かしてさました水は、より腐りやすいというのを… > それは水道のカルキ分が沸騰の為気化したためです でしょうね？！。 うちでは、お茶以外にイオンアルカリ精水器の水も 容器に入れ冷蔵庫に冷やしていますが お茶に見られるような、ドッロとした物は見られません。 カルキ成分が気化した事により水が腐りやすくなってる と言う理論では条件は同じと思います。 多分、水に比べお茶の場合は元々雑菌が多いのでしょうね！ 面倒でもやはり、１本分づつ沸かした方が心配ないですね。 でも何故ぺットボトルで売っている物は あんなに長持ちするんでしょう？ 相当、殺菌処理を完璧にしてるのでしょうね。
- simakawa
- ベストアンサー率20% (2834/13884)
お茶の成分が熱いうちは溶けていますが，冷えてきた為，析出してきたものです．心配ありません． 3～4日以上経ちますとカビなどは生えてくる可能性はありますから，注ぐ時はキャップから落下菌が入らないよう気を付けます．
お礼
御回答有難う御座いました。 心配ないですかね？ ２本目は３～４日は経過していると思います。 カビの可能性もありますね！？
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