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ドイツ語のお菓子レシピで・・・
Mumin-mamaの回答
- Mumin-mama
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”Quarkstollen"ですが、イーストよりベーキングパウダーの方が失敗が少ないのではないでしょうか。 Quarkを昔、自由が丘の紀○国屋で買っていましたが今でも売っているかしら．．．。 Quarkの代用として、プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターで水切りして、フィラデル○ィァ・クリームチーズを柔らかく練ったものと、生クリームをあわ立てたもをあわせて使っていました。 ヨーグルトの出てきた水は乳清といって飲むとお肌にとてもよいので捨てないでください。
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お礼
いろいろ教えていただいて大変参考になります！ そうなんです。イーストはちょっと難しいのと、 今から２週間も熟成させたらクリスマスが終わってしまうので（笑） すぐ食べられるのはいいなと思って作ってみる気になりました。 Quarkは以前雪○からクワルクという名前で デザートに食べるチーズのシリーズで出ていたのですが、最近は見かけません。 （あえてカタカナで書くならクヴァルク？クヴァーク？表記が難しいです） 何年か前のN○Kドイツ語会話で、ドイツ料理を紹介するコーナーがあって 出演者のドイツ人同士で「Quarkは本当においしいわね！」 「でも日本では手に入らないわね」と話しておられたので、 日本で買うのはなかなか難しいようです。 先日Quarkstollenを作ったときは、牛乳とレモン汁でカッテージチーズを作って それで代用したのですが、 水切りヨーグルト＋クリームチーズ＋生クリームだとコクがありそうで とってもおいしそうです！次回ぜひ作ってみます！ ご親切に答えてくださり、本当にありがとうございました！