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レストランなどの契約農家
レストランなどで、全国の契約農家から直送 のような 表示を見かけますが、あのようなものは料理人の方が 全国を回って契約しているんでしょうか？ いろいろな食材を扱うレストランで、契約農家のみで 全ての野菜がまかなえるのでしょうか？ どこか美味しい有機野菜を作ってらっしゃる 農家さんをご存知ありませんか？ よろしくお願いいたします。
- yakiniku10
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料理人、仕入れ担当者が各地を回って品定めをします。全部が契約農家からというわけではありません。野菜と言ってもいろいろ種類があります。産地の農協さんが相談に乗ってくれます。
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お礼
お答えいただきありがとうございます。 とても参考になりました。