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七面鳥の加工業者を紹介して下さい。
脱サラして「七面鳥飼育業」を希望していましたが、結局、決心がつかずにとうと う定年退職となった今、準備にとりかかってますが、飼育後の流通経路に乗せるた め「加工」が必要となりますが、なかなか見つかりません。 七面鳥の加工を受託してくれる業者をご存知でしたらご紹介願います。
- ku2051
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大変そうですね。 ここには相談されましたか？ 中小企業対策の実施機関があるんですけど、大きく３つに分けられてます。 １）中小企業ベンチャー総合支援センター（全国に８ヶ所） ２）都道府県等中小企業支援センター（各都道府県） ３）地域中小企業支援センター（地域密着版） ここでコーディネート事業というのをやってるんですよね。どこの県かわからなかったので、とりあえず参考に山口県の都道府県等中小企業支援センターのＨＰでコーディネート事業を参考にしてみてください。ここでも見つからないようだったら、近くの中小企業診断士に相談されるといいかもしれません。
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生産農家から、まず、食肉センター（と畜場）や食鳥処理場に運ばれて処理・解体されるはずですよね。と畜検査や食鳥検査をしないと確か流通経路にも乗らないような気がするんですよ。その後の加工業者は自分で見つけなきゃいけないんでしょうか。加工以降の衛生面のチェックは保健所がやってると思うので、一度地元の保健所に問い合わせてみたらどうでしょうか？
補足
早速ありがとうございました。 大変申し訳ありません。質問の内容が不十分で申し訳ありませんでした。 実は、と畜や食鳥処理をおこなっている業者を探していました。 大方は、食肉センターと称して組合組織あるいは行政の助成金で運営してる施設 であってこういったところは利用者が限定されています。 私がご紹介を願ってるのは、と畜更には解体処理を個人企業で行っているところが なんです。 ちなみに近くにはそういった施設はありますが「七面鳥」は対象外ということで これまでインターネットで検索あるいは県の農林課等でたずねてはいますが、見当たらないということです。
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