糠床がシンナーくさい

質問

糠床を作って二週間です
お米屋さんで貰った新しい糠と、唐辛子、土生姜、出し昆布、粗塩、水を入れて毎日かきまでていますが、シンナーと言うか除光液みたいなにおいがするんです
白いカビ等は生えてないです
色も普通の糠の色です
野菜はきゅうりと水ナスを入れています
スーパーで買った物ですが痛んでいた様子もなかったです
これって失敗でしょうか
対処方法を教えて下さい

回答No.2

amelielico · ベストアンサー

このお悩みは本当に良くあるトラブルで、教えてGOO！やYAHOO！の知恵蔵でもよく見かけます。おそらく、質問をされる前に答えをネットで訓策されたりもしたと思うのですが、本当に答えはいろいろあってどれが正しいかとても判断しにくい問題だと思います。
結論を申し上げますと、「塩水を入れてよくかき混ぜてください。」それで臭いは収まると思います。
これは酢酸系の化合物が発酵の過程で多く発生してしまったために強いシンナー臭がしています。これを抑えるための食塩水です。

出自はおなじみのwikipediaですが、そのまた出自はNHKの「ためしてガッテン」1998年です。実は、ＮＨＫのページはすでに削除されていて（書籍を発行しています。そのため重複をさけるため消しています。）確認できませんが私もその番組は見ていて確認しています。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91

ネットで調べると、教えてＧＯＯ！などのＱ＆Ａでも「卵を入れる」や「腐ってるので捨てる」などにベストアンサーが付いていたりします。
間違った情報をはもうしませんが、これだけ情報が錯綜すると判断しにくいと思います。そういう時代ですよね。
よかったら参考にしてください。
http://okwave.jp/qa2390088.html
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q108497410
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1176311
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%A4%BF%A4%E1%A4%B7%A4%C6%A5%AC%A5%C3%A5%C6%A5%F3%A1%A1%A5%CC%A5%AB%A1%A1%A5%B7%A5%F3%A5%CA%A1%BC&x=0&y=0&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1

お礼

ご回答ありがとうございます
早速、塩水を入れて様子を見てみます

回答No.1

uderly

こんばんは、糠床の容器が原因ではないでしょうか。
プラスチックの容器を使用しているとか？
私の家の台所もシンクに敷物をしているのですが、生ゴムが材質のようで、お湯を使用すると敷物から灯油のような匂いがしたりします。
もし、プラスチック等の製品ならば陶器に変えるのがいいのでは。

お礼

ご回答ありがとうございます
陶器にかえるのも検討してみます