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タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、油が固まってしまいますー＿－
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お菓子などを作る時には、粉末状の物を使います。こちらの方が脂分は少ないので、おいしく出来るようです。その反面イエローカレーなどの料理に使うとコクがあまり出ません。使い分けるといいでしょう。
その他の回答 (1)
ココナッツミルクは、あまり煮込むと油っぽくなるそうですが、それと関係するのでしょうか？ 私は作った事がないのでわかりませんが、材料を混ぜて、火にかけませんでしたか？
補足
前回は火にかけたのでそのせいだと思って、今回は暖めませんでしたが、それでも同じくらいの油が固まってしまいました・・・。
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お礼
なるほどっ！！納得しました。これからは使い分けるようにします。 さっそく粉末のでやってみます。ありがとうございました。