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塩さばレシピ。

塩さばを買ってきました。 いつもはただグリルで焼くだけなのですが、もっと違った料理法はないかと思い、質問させていただきました。 ・簡単にできて、 ・ただ焼くのとは違う そんな塩さばのレシピはないでしょうか。 よろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

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  • setokoto
  • ベストアンサー率26% (84/322)
回答No.3

生の鯖より水分が抜けてしまっているので それなりにおいしいですよね。 我が家では 醤油+みりんに漬けて幽庵焼き風。 オリーブオイルでフライパンでグリル刻みトマトかけ。 数センチの切り身にして竜田揚げ風。 水にさらしてちょっと塩分を抜いて味噌煮。 すべて生でもできますが塩鯖の方が生臭みが少なくて すぐに使えるので便利です。 普通に焼いてだし汁と大根おろしでみぞれ風でもいけます。 失敗したのは卵とじ。タマネギと一緒にみそ汁でもおいしかったです。

atsusaki
質問者

お礼

setokotoさんありがとうございます。 >醤油+みりんに漬けて幽庵焼き風 やってみました。よかったです。

その他の回答 (3)

  • usokoku
  • ベストアンサー率29% (744/2559)
回答No.4

私が使っているなべ以外のなべですととんでもない味になります。  水、なべの1/3  味の素、1つまみ 又は  前日の残りの味噌汁を水の替わりに使います です。 塩さばを半身か1尾か2尾 味噌、玉しゃもじ1/2くらい(手で持った感覚なので実際の分離ようは不明) 砂糖、玉しゃもじ1/2くらい(手で持った感覚なので実際の分離ようは不明) 適当にぐつぐつ煮て、こげる前に火を止めます。 味噌は、たしか、麹10%, 塩15%で作ったはず。

atsusaki
質問者

お礼

usokokuさんありがとうございます。

  • kanora
  • ベストアンサー率26% (383/1444)
回答No.2

http://cookpad.com/search/?keyword=%E5%A1%A9%E3%81%95%E3%81%B0 これはいかがでしょうか? 私は単に焼くだけです。

atsusaki
質問者

お礼

kanoraさんありがとうございます。

noname#150436
noname#150436
回答No.1
atsusaki
質問者

お礼

gejpaijgowさんありがとうございます。

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