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今が旬の魚料理について
honeydropの回答
- honeydrop
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豆アジは私は南蛮漬けしか思いつきません。 何しろあのちっちゃいのを捌くのは面倒ですから。 揚げると思うと気が重いので、フライパンに多めに油を引いて焼いてます。 ただそのまま焼くのもいいし、小麦粉をはたいて焼いてもいいし（カリッとします）。 南蛮漬けのタレも、甘酢じゃなくてマリネ液にしてみるとか、豆板醤でピリ辛にしても美味しいと思いますよ。 イカは、我が家は最近一夜干しにはまってます。ビールに合う！ ↓のページを参考に作っています。 その他、火を通す料理ならばジャガイモや里芋と煮付けたり 輪切りにして炒め物や八宝菜に入れたり、シーフードカレーにしたり。 味が淡泊なので何でも合うと思います。 冷凍にするときは食べやすい大きさに切って小分けしておくといいですよ。 冷凍ストックしておいたものは、ウチではお好み焼きの具によく入れてます。 ※ワタは私は夏場は怖いので捨てています。
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