古いお米をおいしく・・・

質問

先日、１０キロのお米を購入しましたが、つやがなく、どうにもこうにも、おいしくありません・・・表記は千葉県産のこしひかりと書いてあります。精米日を確認した所、１ヶ月位前の物でした・・・精米日から１ヶ月位経ってるからまずいのでしょうか？どうにかおいしく食べられる方法を知っている方教えて下さい。また、はちみつを入れるといいと聞いたことがありますが、現在はちみつは摂らないようにいていますので、それ以外の方法でお願いします。

回答No.6

japjiji

どの様に美味しくないのか状況を知りたいです。
１）食べるとぼそぼそしている。ねっとり感が無い。→ほとんど一年前の古米だった。かつ不味い品種かつ保存も悪かった。
２）食べると香りが変（何か臭すぎる）。→買うまでの管理が悪く変質している。
３）米を洗う前（生米）の全体の色がくすんでいる。→買うまでの管理がさらに悪く、カビが生え出している。
４）食べると本物の魚沼産に比較して不味い。→安物買いの銭失い。もともと千葉産のコシヒカリなんかに手を出してはいけません。

結論）「つやがなく、どうにもこうにもおいしくない」に相当するのは
１で３に近い状態かな？お店に持ち込んで確認させた方が良いでしょう。ただし古米と言っても管理がよければ何も問題は有りません。また買ったお米の袋に、ブレンド内容として何年産を入れてあるかが書いてあるはずです。買うときに確認が必要ですね。
２と３の場合は買った店へ返品ですね。１と４は値段と味との相談ですかね。返品は難しいです、店との駆引きですね。
なお僕は、不味いからと言って蜂蜜・寒天などなど、変なものを入れて誤魔化すのはお米にとって失礼と思っています。入れても昆布・少々の日本酒程度にしましょう。

お礼

店の保存状態でも味が変わるんですね。
前回その店で買った時もまずかったので、今回は前回よりも少し値段の高い物を買ったんですが、やっぱりまずかったです・・・
その店では二度とお米は買わないようにします。
ありがとうございました。

回答No.5

doumyouji

普通のお米をワンランクアップするという感じなのですがご紹介します。
お米を炊くときに、スーパーでもらえる「美味しい水」をつかいます。
研ぐ段階からすべてもらってきた水を使うとビックリするぐらい美味しくなりますよ。
オススメです。

お礼

私もスーパーでもらえる美味しい水で研いで、炊いているんですが、やっぱりまずいです・・・
次はおいしいお米買っておいしく食べます。
ありがとうございました。

回答No.4

kami-katsu

炊く前にサラダ油を少量入れて見てはいかがでしょうか。

お礼

サラダ油でもおいしくなるんですか？
初耳です。簡単でいいですね。
ありがとうございました。

回答No.3

TARO_SEVEN

精米一ヶ月なんて普通の袋売りのお米では普通です。
艶がないとのとことですが、ちゃんとといで水を吸わせてますよね?
最低でも1時間水を吸わせてから炊いてみてください。

これでもだめならば、「日本酒をコップ１～２杯分いれてみる」「餅米を少々混ぜる」。
これでも美味しくなります。

お礼

夕飯の時に急いで水も吸わせず、急速炊飯してしまう事があったのですが、確かにまずい。夜のうちにタイマーセットしておいて、朝食べた方がまだ、マシな感じでした。
夕飯の時も早めにといで水を吸わせるようにします。
ありがとうございました。

回答No.2

redowl

美味しく食べる方は他の方におまかせ・・・

＞精米日から１ヶ月位経ってるからまずい
は、無関係のような。

千葉県産　コシヒカリ　不味い　で検索すると色々な情報が・・
コシヒカリも産地によりけり　のようです。

１０キロの価格が幾らなのか？安いのであれば、ブレンド米とか？
ただし、袋の表示がニセである可能性も否定出来ないし、見た目で判断出来ない。
（販売会社は信用出来る所なのか？）
調べてみては？

お礼

１０キロ３１８０円だったんですが・・・
表記を鵜呑みに信用してはならないと言うことですね。
次回からは販売会社も確認してから、買います。
ありがとうございました。

回答No.1

hisajiro

有名なところで寒天と一緒に炊く。
後はお米にポンと言う商品もありますよ。

お礼

お米にポンなんて言う便利な物がありましたね。
全然思いつきませんでした。
ありがとうございました。