ウッドのみの燻製の具財

質問

ウッドに火をつけていぶすだけの燻製をやってみたいと思います。
チーズとウインナーは決まっているのですが、もう2,3品
一緒にやってみたいと思っているのですが、お勧めの素材ってあるでしょうか？
買ってきてそのまま網に載せられるようなものだとうれしいです。（切ったりとかはいいのですが

回答No.1

big_egg · ベストアンサー

自分も燻製は冬から春先にかけてロースハム、ベーコンを作ります。

さて、手軽な燻製の材料だと、ゆで卵（殻を剥いたやつ）、かまぼこでも良いかと思います。
（ゆで卵＝燻玉（字はこれで良かったかな？）ですね）

なお、チーズは薫煙の温度が高いと形が崩れますので注意が必要です。

お礼

ありがとうございます。
自分もソミュール液などにつけてやるやつはおいしそうなので
一度試したいとは思っているのですが
明日はとりあえずそこまではいいので取り合えずという感じです。

卵を忘れていましたね。ゆで卵作っておこうと思います
かまぼこもいいつまみになりそうですねー。

チーズは溶けにくそうなのを選ぶことにします。

回答No.3

ryu240

ゆで卵・蒲鉾・チーズ・鮭 と常連が出揃いましたね（笑
もう追加はないかなとお思いでしょうが，シシャモの燻製も美味しいですよ． これも鮭同様 燻製後に焙る必用がありますが．
どれもこれもビールが進むなぁ．．．

あと 出来上がりをスグにパクついても良いのですが，冷めてからラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせると 味が落ち着いて一段と美味です．

お礼

ありがとうございます。
ししゃもですかー。確かに燻製にすると合いそうな素材ですね
おいしそうです。
おつまみには最高ですね・・・
いつもできたて食べちゃうのですが、今度寝かせて
味を楽しんでみたいと思います。

回答No.2

kami-katsu

塩鮭などをそのままのせてスモークサーモンはいかがでしょうか。スモークしてから軽く焼かないといけないのですが。

お礼

ありがとうございます。
サーモンいいですね！鮭は大好きです
多少焼くくらいなら問題ないので、ためさせていただきます。
まだやれていないので、、、