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★パティシエについて 洋菓子のお仕事★
すみません 専門科の方など いましたら 教えて下さい。 以前バーテンダーをしていたのですが 子どもができてから 夜の仕事が できなくなり 色々と 悩んだのですが 今は パティシエとして 新しく仕事したいと思い出しました。 色々としらべて 自宅から 通える場所で 洋菓子協会に加入している店から捜したり 大手のCAFEの パティシエ見習いなど 色々なところがありました。 やるからには本当にプロをめざしたいので 始めの就職先は 重要だなと 思いますが どんなところから 始めたら いいのでしょうか？ 今は 学校に通う余裕はないので 見習いや ホールのバイトから なんとか 始めればとおもっています！ ちなみに 大手のCAFEは フルーツのタルトメインの お店なので 他の洋菓子は 勉強できないのかな？とか 思います。福利厚生は魅了的ですが。 個人のお店だと 沢山の種類の洋菓子が 勉強できそうだなとか 思います すみませんが おしえていただけましたら 幸いです よろしくお願いします。
- nanaclub
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- kami-katsu
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kami-katsuです。やはりバーテンダーの仕事は大変ですよね、私の経験だとパティシェの仕事より大変だと思いました。貴方は女性ですからPATISSIERE（パティシェール）ですね。立派なパティシェールになると私は確信しています。：
- kami-katsu
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kami-katsuです。やはりバーテンダーの仕事は大変ですよね、私の経験だとパティシェの仕事より大変だと思いました。貴方は女性ですからPATISSIERE（パティシェール）ですね。立派なパティシェールになると私は確信しています。
- kami-katsu
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私も以前雇われシェフの時にこういうケースを最初はバイトで入れたことがありました。まったく同じで以前は夜の仕事をしていたそうです。やはりケーキが好きで最初は売り場からやってそれから製菓場に入ってもらいました。以前の私はかなりきびしかったのですが、夜の仕事でお客さんを相手にしていただけあってその他の製菓学校出よりも格段に仕事の意欲が違いました。根性もかなりあっとのを記憶しています。人に子供さんを預けられるようになってお菓子が好きで心構えがあればできるのでは。重労働だから年齢にもよりますけども。彼女の場合はた託児所に預けてた見たいです。
現在子育て中で、辞めました。 質問者さんは、子育て担当ですか？ それとも稼ぐの担当ですか? 子育て担当なら・・・無理ですかねぇ。 個人店の勤務時間は違法なほど長いです。 短くても12時間は勤務。 基本は14時間程度です。 朝7時から 夜9時まで。 冬になると、家に帰ることもままならない。 クリスマスは貫徹です。 そんな事情で、子育てとの両立は大変かなと 私は一時中断しました。 若くないと、腕の筋力が・・・ キレイでかわいらしい仕事に見えますが、 腕力勝負の力仕事。 でも、楽しいんですよね。 お菓子たちが焼きあがってくる香りに囲まれて、 せっせと苺をカットして。 見習いから入ると・・・ついていくのが大変かもしれません。 みんな専門学校行ってますからね。 一生の仕事にするつもりなら・・・じっくり検討してくださいね。
お礼
ありがたい ご意見ありがとうございます。 現在 フランス帰国して 自営されている ケーキやさんで バイト感覚で できるようになり なんとか やっていきたいと 思っています。 子どもが 大きくなったら めいいっぱい できる日を 夢みて なんとか がんばっていきたいです ありがとうございます
- IDN
- ベストアンサー率27% (120/442)
そんなに甘い仕事ではないと思いますよ。 勤務時間いっぱいにちゃんと働けないとお店にも迷惑になるんじゃないですか？ それとお菓子はとにかく一日中かき混ぜるのが仕事で腕力がいると思いますがその辺とかはよく考えたのでしょうか？ もしお菓子が好きというだけなら趣味にとどめておいた方が良いと思います。
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お礼
ご返答ありがとうございます。 やはり バーテンダーもパティシエも体力と根性 とにかく やる気が大事だなとおもいます。 バーテンダー時代は ５キロくらいある氷を１階から４階まで 何往復もしましたし １０時間以上たちっぱなしで 笑顔で接客は当たり前ですしね やはり 職人的 美術的な 感性も大事ですし 職人的な仕事なところは パティシエール？とテンダリーに なりますが 似てるところはあると思います。 私は どうも 会社員もしたことありますが 職人的な仕事がしたいので がんばりたいと思います。ありがとうございました♪ 必ず この仕事で 極めたいと 思っています