牛乳を使ったお料理を教えて下さい！

質問

冷蔵庫に、昨日が賞味期限の牛乳が２本あります(^_^;)。
はやく使ってしまいたいのですが、牛乳料理が思い浮かびません。
これで何かおいしいもの作れないでしょうか？
お菓子でも、料理でもいいです。
どうぞ、教えて下さい～！
よろしくお願いします。

回答No.8

kisukeblue · ベストアンサー

うちもありがちです。賞味期限の牛乳がたっぷり余ってたり、牛乳を使おうと思ったら足りなかったり・・。私は大量に使いたい時はシチューにしてしまいます。　簡単自己流ですが、サラダ油、バターで玉ねぎを炒めます。牛乳は2カップほど（適当で・・）レンジでチンして少しだけ温めておきます。
鍋にバターを少し足して、小麦粉を振り入れて、温めた牛乳を少しづつ加えるとホワイトソースになります。別鍋で野菜を煮ておいて、野菜が煮えたらホワイトソースを牛乳でのばした中に入れて、コンソメの素、塩コショウで味を調えてください。普通は、茹でた野菜と水の中にホワイトソースを入れると思うのですが、たくさん牛乳を使いたい時は、水を使わないシチューおすすめです。水を使わないのでなんだか栄養満点なシチューになります（気のせい？）
さらに牛乳が残るかと思いますので、牛乳寒天（ゆるゆるに作るとおいしい）はいかがでしょうか？ゼラチンの箱などに作り方が書いてありますが、さらに２００CCほど大目に牛乳を使うとゆるゆるにできます。ボウルなどに作っておいて、切り込みを入れて、シロップ（砂糖水）を加えて（なくても可）、バニラアイスやフルーツ（ヨーグルト用のフルーツ缶詰でも。）などと食べるとおいしいですよ。

お礼

やってみました！
すっごくおいしいホワイトソースになって、とても喜んでいます。
こんなに簡単にできると思わなかったので、今度からちょくちょく作ってみたいと思います。
助かりました～。
ありがとうございました！

回答No.7

piro0331

牛乳を鍋に入れて火に掛け沸騰するまえに酢（またはレモン汁）を入れます。（１リットルに対して大さじ１）混ぜると分離してきますので火を止めて、ふきんで漉してざるなどに入れて冷蔵庫へ。カッテージチーズが出来ます。そのまま食べても、サラダにしても、ケーキにしてもおいしいです。何よりかさが減ります。

参考URL：

http://www.nkeizairen.or.jp/milk/cooking2.html

お礼

すごーいっ！
そんなことができるんですね！
是非やってみます。チーズがとても好きなんですよ。
パンとかにぬっても美味しそう(^^)。
ありがとうございました。

回答No.6

poppo-30

おはようございます。
うちも昨日賞味期限の牛乳が2本ありました。
全部「ホワイトソース」にしました。
小分けにして冷凍保存しましたよ。
クリームシチュー、クリームコロッケ、チキンや野菜のクリーム煮、スパゲッティのソース（明太子クリームや鮭クリーム等）、グラタン・・・などなど。
あっと言う間に使えますよ。
なんせ1つの鍋で一気に作れて、保存食に出来る！
私の逃げ道です！ははは。

お礼

ホワイトソースって、おいしいですよね～。
でも、ダマダマになっていつも失敗なんです。。。
poppo-30さんは、きっととてもお料理の上手な方なんですね。
今度、しっかり作ってみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.5

Rikos

大量に牛乳を使うお料理でしたら、参考URLのコロコロコロッケか、牛乳鍋・野菜とハムのリゾットなどでしょうか？

http://miyazaki.lin.go.jp/ryori/milk_ryori/

バニラアイスクリームを作っておくと、良いかもしれませんね。

http://www2u.biglobe.ne.jp/~toshiy-7/b-ryouri.html

http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20010802A/index.htm?FM=lt

＊ヨーグルト
http://www.biwa.ne.jp/~y-isono/howto/yogurt.html

＊ミルクシェーク
http://isweb4.infoseek.co.jp/family/juniper/resipi.html

＊牛乳とじゃが芋のグラタン
http://www.uokuni.co.jp/koho/kiharasi/kiha_doc/60_61.html

参考URL：

http://miyazaki.lin.go.jp/ryori/milk_ryori/

お礼

牛乳鍋！って、すごくびっくりしたけれど、
牛乳ラーメンって食べたことがあって、
おいしかったから、そんな感じかな？って思っています。
ありがとうございました！

回答No.4

Alicelove

再び、登場・・・(笑)

下の応用編って感じですが、小麦粉を使わないカレーってのもあります。
（カレーもなんだかカロリー多いんですよねぇ。）

材料：かぼちゃ１個。タマネギ１個。ニンジン１本。じゃがいもはお好みで。
　　　肉（豚の方が美味しいと思う。）牛乳、ブイヨン、塩・胡椒
　　　カレーパウダー（カレールウじゃないです。）

作り方：下のジャガイモの代わりに皮をむいたかぼちゃで煮込む。
　　　　あ！下でタマネギのこと書くの忘れてた・・・
　　　　タマネギはお好みでみじん切りでもいいし、食べやすい大きさに切り、
　　　　ニンジンも同様に一緒に煮込む。（作り方は下とほとんど同じ）
　　　　かぼちゃが牛乳の水分でどろどろになってきたら、中火にし
　　　　肉を加え、再び煮込む。
　　　　味見をし、塩・胡椒（胡椒多めに・・・）した後、カレーパウダーを
　　　　振り入れる。
　　　　味付けのヒントとして、赤だし味噌を加えるとVery good！

要は、ルウの代わりに、かぼちゃのドロドロを利用するってわけです。
野菜もいっぱい、栄養バランスもいい！

夏野菜のカレーとして、サッと炒めたナス、キュウリ、トマトを加えて
食べる前に一煮立ちするっていうのも、なかなかイケますよ。
最近の私のお気に入りです・・・

お礼

わぁ。二度も答えて下さって、ありがとうございます(^^)。
いろんな作り方があるんですね。
カレールーよりも、おいしそ(*^-^*)。
ありがとうございます。

回答No.3

asuca

好みでいくとブラマンジェなんか好きです。作り方は参考URLをみてください。

そのほかに牛乳を使った料理が

http://www.asm.ne.jp/~milknara/ryouri/ryouri.htm

http://www2.crosstalk.or.jp/milk/page7.htm

http://www2u.biglobe.ne.jp/~toshiy-7/b-ryouri.html

なんかにいっぱいありますよ。

参考URL：

http://www.ubenichi.co.jp/sunday/piero/part1/so3.htm

お礼

思い浮かばなかったけれど、牛乳のお料理って
幅広いんですね。
牛乳があまることって、なぜか多いんですヨ。私の家では。
だから、これからも参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.2

Alicelove

私のオリジナル（？）ヘルシーポテトサラダのレシピ、紹介します。

材料：じゃがいも２～３個。タマネギ１個。ミックスベジタブル適量。
　　　ベーコン適量。固形ブイヨン。牛乳１パック。塩・胡椒適量。

作り方：じゃがいもは適当に切って、鍋に入れ、牛乳とともに煮る。
　　　　その時、固形ブイヨンも入れて、ただただコトコト・・・
　　　　牛乳が半分ほどの量になってきたら、食べやすい大きさに切った
　　　　ベーコンと、ミックスベジタブルを加えて、中火で再び煮込む。
　　　　（この時点で、じゃがいもは煮崩れてきているはずです。）
　　　　もう、水分が少なくなってきたと思ったら（焦げ付かせないように）
　　　　火を止め、鍋の蓋をする。
　　　　そして、粉ふきいもの要領で、鍋をいきおいよく上下に振る。

　　　　牛乳で真っ白になったじゃがいもが、ホクホクに粉もふいて
　　　　ポテトサラダ風になっているはずです。
　　　　ブイヨンとベーコンの塩味がありますから、味見をして
　　　　適宜、塩コショウしてください♪

　　　　普通のポテトサラダはマヨネーズを大量に使うので、
　　　　ダイエット中の人にも最適！温かいままでも美味しい！
　　　　ポテトサラダ風に冷めても美味しい！
　　　　（と、私の周りでは好評ですが・・・(￣∀￣ )にひ♪）

お礼

すご～く美味しそうっ(*^-^*)
お芋が大好きなので、私のレシピに加えたいと思います。
ありがとうございました！

回答No.1

noname#2306

コーンスープにしたり、↓
http://mew.milkcafe.to/restaurantsub001.htm
牛乳もちにしたり↓（冷やして食べてもそのまま食べてもおいしいです。）
http://www.dokidoki.ne.jp/home2/kanayama/oyako00/gyuunyuumoti.htm
牛乳ゼリーにしたり↓
http://www.gulliverland.net/recipe/Lback/L01/06.html
するといいとおもいます。

お礼

牛乳もちって、なんだかすごくおいしそうですね！
是非作ってみたいと思います。
ありがとうございました。