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竹の葉に溜まった露を集めると酒になるという民間伝承があった からで、竹露ともいいます。 ちなみにわが国の古語ではささですが、平安貴族が竹葉・竹露を 笹の葉・笹の露としゃれて呼んだからという説が有力です。 つまり竹葉→笹の葉→ささ→さけって事ですね。
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