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- riccko1
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分かりません。 熱の伝わり方？通常豆類を煮る場合は湯でこぼし（一度水強火で沸湯させ３分ほど煮てからお湯を全て捨て水から弱火で煮ます）或いは一晩ん煮ずに浸ける。ポットに入れて置く。水から強火で煮て（びっくり水、豆の場合シワ伸ばし、などとも言う）急激な温度変化を与えるなど様々な方法があります。
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