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しいたけを水につけるのは何故？

男です。初歩的な質問ですいません。 調理とか切り込みをする前に、しいたけを水につけていますよね？ それは何故ですか？

質問者が選んだベストアンサー

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noname#36252
noname#36252
回答No.2

干ししいたけを戻しているのなら、それはお湯です。 水で戻すのなら、一晩はつけないと戻りません。短時間で調理しているなら、お湯です。 しかし、お水で戻した方が、風味はいいそうです。

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その他の回答 (3)

  • 777oichan
  • ベストアンサー率28% (1059/3688)
回答No.4

それは,干ししいたけではないでしょうか。生のしいたけは水には普通はつけません。干し椎茸でしたら、そのもどし汁は捨てないで下さいね。旨味が出ていますから。

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  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.3

料理前の洗浄作業です。洗剤は使いません。

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回答No.1

干ししいたけを水で戻しているんだと思うんですが・・・

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