さつまあげを作りたい

質問

フードプロセッサーを買ったので、どうしても
自宅でさつまあげを揚げてみたいんですが、作り方が
わかりません。うまくできたら会社の人たちにも
作って持っていきたいので、よろしくお願いいたします。

回答No.4

kyu_pi · ベストアンサー

私もさつま揚げ、たまに作ります。

でも、フードプロセッサーが無いので、自力なんですが・・・（苦笑）

作り方は、こんな感じです。

１.イワシは手開きにして骨を取り、皮を剥いで下さい。

２.身を細かく切ってから更によくたたき、すり鉢で粘りが出るまでよく擦ります。
（気合を入れて！）

３.豆腐は布巾に包んで重しをして水気を切り、揉んでから(2)のスリミに加えます。
（お豆腐の水気は、よ～く切りましょう！じゃないと、揚げるときに跳ねます！）

４.ショウガ、カタクリ粉、調味料を加えて更によく擦ります。

５.手に油を付けて好みの形に調え、中温の油で揚げます。

こんな感じでしょうか？
基本的には、きつね色になるかならないかの所で
油から出してしまいましょう。じゃないと、焦げちゃいます。（何度か焦がした）
余熱で、十分火がとおりますので、お試しください。
フードプロセッサがあるなら、楽チンですね～！

美味しい、薩摩揚げ作ってくださいね♪

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
明日、材料を買いにいってつくってみます。
フードプロセッサーはハンバーグや餃子のときしか
使っていませんでしたので、これからまた
活用できそうです。自力で作っていらっしゃるのはえらいですね。
手抜きな私としては尊敬します。
ありがとうございました。

回答No.3

piro0331

＃２です。

　時期的には「鯵」ですね。すみません。

回答No.2

piro0331

http://www.bob-an.com/index.asp

http://www.cookpad.com

　↑上記２つのサイトで「さつま揚げ」で検索するとあります。

http://www.eee.kagoshima-u.ac.jp/~take/personal/town.page/tukeage.html

　↑いろんな魚を混ぜたさつま揚げです。

　時期的には、味でしょうか。参考になれば・・・

お礼

はやばやとありがとうございました。
早速、ホームページみてみました。
バリエーションがひろがりそうで、早速明日作ってみようとおもいます。
フードプロセッサーも活用しなくてはと思いました。
なにしろ、餃子とハンバーグ時くらいしか使っていなかったので・・・
反省しておいしいさつま揚げ作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.1

Rikos

こちらのサイトに、詳しい作り方が載っています。
一度作りましたが、美味しかったです。

http://www.sphere.ad.jp/kdh/eiyouka/satuma.htm

他にも、アレンジしたさつま揚げのレシピなど、いろいろありますので試してみてください。

http://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=17826059&ST=07&CTop=0&D=0&RC=%82Q%82O

http://www.cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%82%B3%82%C2%82%DC%97g%82%B0

参考URL：

http://www.sphere.ad.jp/kdh/eiyouka/satuma.htm

お礼

ありがとうございます．
早速、みてみました。
いろいろアレンジもできそうで、うれしいです。
明日、材料買って作ってにようと思っています。
ありがとうございました。