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「無塩せき」とういのは何ですか
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『塩漬（えんせき）』と書き、塩漬けのことを言うようです。 詳しくは、こちらのH.Pをご覧ください。 http://homepage1.nifty.com/seikatsu-club/sirukun/9912-1.htm http://www.takedaham.co.jp/sub1.htm
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- kotoko
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塩せき＝塩漬とも書きますが、 「しおづけ」との区別でひらがなで表記しているのではないでしょうか？ 発色剤を使わないものを無塩せきといいます。 塩せきとは、亜硝酸塩の入った塩で溶け込むと法律で決められているとか。
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