さんまの焼き方

質問

解凍さんま（開きではない）を買ってきました
グリルで焼くのですが、掃除が面倒なのでアルミホイルに包んで焼きたいです。
大丈夫でしょうか？
何分焼けばいいのでしょうか？

回答No.1

murakoh · ベストアンサー

ホイルに包んで焼くと、サンマの脂や水分で
ベトベトになります。間違いなく不味いです。
それでもホイルに包んで焼きますか？

素直に掃除を覚悟した方がよいと思います。

とは言え、少しでも掃除の負担を軽くしたいなら、
受け皿にクッキングペーパーをしいて、その上に
グリル用の砂利を敷きます。
コレで焼くと、多少ですが、掃除は楽になりますが、
網は諦めてきれいに洗ってください。

お礼

ありがとうございます
そうなんですかー
秋刀魚の開きやさばの半身（？）は大丈夫だったんですが・・・
焼いた方がいいようですね
さばがいつもの所では１００円なのに２００円だし
しょうがないので開きではないもの買って来ました

補足

たしかニシンだったかホイル焼きやりましたが不味かったです（開きでないもの、ニシンの開きはありましたっけ）
それ以来ニシン買いませんが料理の仕方がまずかったですかね

回答No.4

uomo2

やっぱりアルミホイルで包んだら蒸し焼きになりますょねぇ☆

　発想を転換して！グリルの受け皿にアルミをして普通に焼いて。。
汚れたアルミを捨てる！
かなり掃除は、らくになるとおもいますｗ

お礼

ありがとうございます
秋刀魚の蒸し焼き（開きではないもの）やったことありませんか？

ですね
あるみひいたほうがいいかもしれません

補足

秋刀魚の下にアルミ敷いたら　下側焼けませんか？

回答No.3

icemankazz

どうもこんにちは！

サーモンで良くやる「ホイル包焼き」は蒸し焼きですから、いわゆる「秋刀魚の
塩焼き」とは全然、違う料理になります。

もしアルミホイルに包んで焼くなら、２００℃のオーブンで１０分位を目安にして
下さい。

でも、この時季の秋刀魚って微妙…（^^；

ご参考まで

お礼

さんまのホイル焼きやったことありませんか？
ホイルなしだと何分目安でしょうか？

微妙？
そういえばそうですね
さんま　さば（干物）　鮭の切り身位ですね（少ないけどほっけ）
アジの開きだと身がないし
それくらいしか焼いた事ないです
食べガイがあって安くて旨い魚他にありますか？

他にあじ刺身用が氷水に入って１００円で売ってました。
あんなのみなさんさばけるんですか？
店に言えばただで　刺身にしてくれるんでしょうか？

補足

ありがとうございます

回答No.2

FEX2053

アルミホイルに包んで焼くと「蒸し焼き」になり、別の料理に
なってしまいます。それでもよければどうぞ。

さんまは油分が多いので、焼くときにそれがにじみ出て蒸発する
ことによって「焼き秋刀魚」の微妙な味が出るのです。

ちなみに焼き時間はグリルの火力と秋刀魚の太り方次第ですので、
適当な時間焼きつつ、時々引っ張り出して菜箸でチェックすれば
いいかと。これは「焼き秋刀魚」でも同じですよ。

お礼

別の料理になってもうまければいいのですが・・・・
まずいですか？
皮とホイルがくっついちゃうんですよね

補足

ありがとうございます