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さといものピンクの斑点・・・
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どうもこんにちは！ さといもを切った時にピンクの斑点が見られるのは「乾腐病」という病気による もので、変色の色素はポリフェノール類が酸化されて、オルトキシンなどに変化 したものだそうです。 食べられないことはありませんが、明かに味は落ちるようです。 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020602.htm ご参考まで
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返事が遅くなりまして、すみません＞＜ 回答どうもありがとうございました！！ ピンクの斑点は、さといもの病気なんですねっ！ 初めて知りました！！食べれるということで、食べました＾＾ けんちん汁に入れたのですが、あんまり味が落ちているような感じは しませんでした★良かったです！！ 詳しく教えていただきどうもありがとうございました！！