さぁ！！ なんでも漬けてみよーっ！！

質問

男です。親父です、のんべです。　漬物大好きですっ！！
しかも、漬けるのが趣味です・・

しかし最近は楽になりましたね・・
エ●ラ浅漬けのもと・・なんてのはヒジョーに重宝しています。

沢庵漬けや野沢菜漬け・・本格的なものから、冷蔵庫で一晩でＯＫの物まで多種多様。幸い、我家には畑から食卓に直行してくる野菜に恵まれていまして（ちょっとまだ、時期尚早ですが）
できれば昨年よりもレパートリーを増やそうと画策中。

そこで！我家の食卓のもう一品＆私の酒のツマミを豊にするべく
皆様の御知恵を貸して頂けませんか。

浅漬けで結構です
ナス、キュウリ、ダイコン、かぶ、白菜、などでチョットした一工夫・・
『～我家ではこんな風に・・』とか　『～こんな漬けかたしたら美味しかった・・』とか

それから、こんなの漬けたら美味しかったです・・なんてのも大募集
ちなみに昨年我家では、スイカの皮を漬けてみました・・（基本的には瓜と同じですね・・）
あと、タマネギとカリフラワーの酢漬けトライしました・・が、大失敗でした。

とりあえず、道具は一揃い揃ってます、ビニール袋もたっぷりあります。
宜しくお願いします。

＊のんべ用だと尚嬉しいのですが・・

回答No.14

myunya

再びお邪魔します。

私の方こそ、思いっきり敬称略でした。
若輩者(実年齢の事ではありません。(T.T))が大変失礼いたしました。

回答欄に書いた以上・・・何かもう一品・・・

乱切りにしたキュウリと、千切りにした生姜をビニール袋に入れ、塩を振ります。塩が全体に行渡るように、軽くモミモミし自然放置・・・

生姜がピリッと利いて、ビールに合います。
って、すでにご存知かもしれませんね。(^^ゞ
夏場、必ず出る、我が家の定番即席漬けです。

塩漬けした物に、(葉ものの場合)すりおろした生姜をかけていただくと、ビールの友になります。もちろん糠漬けでもOKです。

あっ、漬物の作り方から外れちゃいましたね。

からし醤油漬け・・・
菜の花が定番かと思いますが、私は、ブロッコリーやアスパラもからし醤油に漬けます。

ねりからしに醤油を入れ、よく混ぜます。
茹でた野菜にからし醤油をかけ、軽く混ぜ合わせます。
残った汁は捨て、自然放置・・・
お弁当の箸休めの（私の）定番です。

？？？・・・私のレシピ(?)って、自然放置ばかり・・・
いかに手抜きか・・・今思い知りました。(;^_^A アセアセ
皆さんの回答を見て、勉強しなおします。

それでは、全然参考にならない回答でした。m(_ _)m

お礼

myunyaさん、これはまた御丁寧に・・
なんか、かえって気を使わせたようで・・
そもそも、紛らわしい私のＨＮのせいですから、御気にせずに・・

・ ・で立ち寄りついでにもう，一品・・これはこれは。（二品ありますけど・・ははは）

・・で、モミモミ浅漬けですね？胡瓜に生姜…ありですね！
＞ビールにあいます
…ははは、、、で、なけりゃこまります。（笑）

すりおろし生姜・・よくやりますよね
ちなみに我家では野沢菜を食べる時に、“スリ”でなく刻み生姜を乗せる時があります。
ちょっとしたアクセントでおいしいですよ。

からし醤油漬け
へ？茹でた野菜？？に混ぜて・・自然放置・・
ほーこれは早速アスパラで・・
いいですね、今の旬の野菜で出来そうなところが・・
ブロッコリーも自家裁でありますし・・助かる。
かーちゃん、まっとれよー！！

どうもです、ええ、一緒に勉強しましょう！！
全然参考になる回答感謝感激。
ありがとうございました