さぁ！！ なんでも漬けてみよーっ！！

質問

男です。親父です、のんべです。　漬物大好きですっ！！
しかも、漬けるのが趣味です・・

しかし最近は楽になりましたね・・
エ●ラ浅漬けのもと・・なんてのはヒジョーに重宝しています。

沢庵漬けや野沢菜漬け・・本格的なものから、冷蔵庫で一晩でＯＫの物まで多種多様。幸い、我家には畑から食卓に直行してくる野菜に恵まれていまして（ちょっとまだ、時期尚早ですが）
できれば昨年よりもレパートリーを増やそうと画策中。

そこで！我家の食卓のもう一品＆私の酒のツマミを豊にするべく
皆様の御知恵を貸して頂けませんか。

浅漬けで結構です
ナス、キュウリ、ダイコン、かぶ、白菜、などでチョットした一工夫・・
『～我家ではこんな風に・・』とか　『～こんな漬けかたしたら美味しかった・・』とか

それから、こんなの漬けたら美味しかったです・・なんてのも大募集
ちなみに昨年我家では、スイカの皮を漬けてみました・・（基本的には瓜と同じですね・・）
あと、タマネギとカリフラワーの酢漬けトライしました・・が、大失敗でした。

とりあえず、道具は一揃い揃ってます、ビニール袋もたっぷりあります。
宜しくお願いします。

＊のんべ用だと尚嬉しいのですが・・

回答No.8

myunya

初めまして・・・仲間に入れてね。

私の得意料理（？）醤油漬けです。
ichigo-sanがお好きだと、下記で知りましたので、
セロリを醤油に漬けます。
余ったセロリを適当な長さに切り、醤油に漬けるだけです。(もちろんビニール袋でOK!)
数時間漬け、あとは、チャチャチャと薄切りにして食べて下さい。

醤油漬けの材料は何を入れてもOKだと思いますが、
私のお勧めは、
大根の皮(?)です。
料理の時、大根の皮（？）をむくと思いますが、その皮をビニール袋に入れ、適量の醤油を入れます。(多くない方が良いです。ビニール袋を振って、大根全体に醤油がまわればOK)
醤油の量にも拠りますが、数時間で浅漬かりになります。
漬かった大根の皮は、千切りにします。
大根の皮の硬さと、程よい辛味が、お酒には合うと思います。

余談ですが、
私は糠付けが大好きです。
毎日、糠床をかき回す手間はありますが・・・美味しいです。
あと、
メロンの漬物も好きです。（こちら関東圏では、少々お高い気もしますが）

お礼

myunyaさん、ご来場感謝です

＞仲間にいれてね・・
そんな・・同じok/goo仲間じゃないですか・・どうぞどうぞ！

でた！醤油漬け
セロリね・・・ふむふむ。
え？大きく漬けて食べる前に切る・・なりほどなりほど。

・・で、お勧めは？大根・・の皮？？　　へっ？　皮？
（この前は胡瓜だったじゃないですか・・・な～んて）

へ～・・皮ねこれはちょっと興味大です
でも、あの部分が栄養価が高いんですよね?確か（自信無し）

そうか！！酒にあう・・なるほど！！　なんとなくなんとなくです。
（ただ今酔っ払いモードで御礼している為意味不明な発言がありますが気にしない様に)

ぬか漬け・・うまいですよね・・大好きです
私の叔父貴がブラジルに住んでいるんですが、当初漬物が・・それも糠漬けが食いたいのに“糠”が無くて苦労したと言う話を思い出しました。
　　たしか、何かで代用した・・ということなのですが記憶が定かでありません。
そのくらい日本人には大切な物かもしれないですね。

メロンですか？　ありそうですね？　こんどトライしてみます。（スイカの応用でよいのでしょうか？）

日本の心を忘れないmyunyaを尊敬。
別のところの胡瓜を含めとても参考になりました。ありがとうございました！！
か

補足

おもいっきり、呼び捨てにしちゃいました。
すいません。myunyaさん・・