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包丁研ぎどうしてますか？
miyukinsの回答
- miyukins
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私は給食の調理をしている者です。 以前は砥石で砥いでいましたが、最近は京セラのロールシャープナーを使っています。前後に１０回ほど動かすだけで驚くらい良く切れるようになりますよ。 価格も１２００円位だったと思います。
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お礼
給食の調理ですか！あれだけ大量な食材を包丁で切るのは大変なんでしょうね？包丁の出番もとても多そうです。 砥石からロールシャープナーに変えたのは、やはり難しいから、 または大変だからでしょうか？ 本当は自分で砥石で研げたらいいなあとは思うのですが。。 私も挑戦してみて。難しいようなら、シャープナーに頼ってみるのも 手かもしれませんね。京セラですね、参考にさせていただきます。