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冷凍の方法
kakkukiの回答
こんばんわ。パブリカの冷凍保存は可能です。「料理のこわざ＆アイデア」＜http://www3.pf-x.net/~kiriko/frame2kowaza2.html＞の画面中央付近に、「パブリカの冷凍保存」の記事がご参考になればと思います。 パセリも冷凍保存は可能ですが、「魔法の香辛料ノート」＜http://www.magic-spice.net/parsley/index.html＞のPALSRAY（パセリ）の「作り方」欄をご参照頂くと、パセリは冷凍保存すると共に真空パックが良いとされています。即ち、空気中の酸素に触れないようにすることによって、鮮度を保って変なにおいの発生するのを防いでいると考えます。 このためには冷凍保存する前に、パセリを入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取ることです。冷凍保存袋の中の空気をストローで抜き取るのは、なかなか十分に抜けないこともあります。 このような時、冷凍保存袋としてジッパー付保存袋をご使用の場合は、強力に空気を抜くことが出来る安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google＜http://www.google.co.jp/ig?hl=ja＞又はYahoo＜http://www.yahoo.co.jp/＞で、キーワードを真空パック器として検索なさってみて下さい。
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