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おすすめ調理法
健康のことを考え、雑穀米を食べ始めました。 ついつい食べ過ぎてしまう自分に、満腹感のある雑穀米は適しているように思うのですが、白米のように普通に炊く以外の調理法を知りたいと思っています。 どなたか教えていただけませんか？
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- zorro
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こんにちは、栄養に興味がある、30代女性です。 さて。 自分の食生活についてご相談させてください。 健康と栄養に興味を持つようになってから、いろいろと自分の食事をいじっているのですが なんだか、腑に落ちないことがあり、お伺いいたします。 私は、お米があまり好きではありません。 とくに、温かいご飯を苦手に思うことがあります。 一人暮らしを始め、自炊するようになって、これ幸いと白米はやめて雑穀米、お米も玄米に 変えました。 「健康にもよくて、味も白米じゃない」ので喜んで続けていたのですが、長い間続けていて どうにも、解せない現象に気づきました。 どうやら、白米を食べたときの方が「お腹がいっぱい」感があり、少量でやめられるみたいなんです。 自分で炊いているお米（黒米・赤米・5分づき米・アマランサス・キヌア・押し麦）は２００gたべても 満足しませんし、食後になんだかんだと他に食べたくなってしまいます。(しかもその欲求も強烈です） 食べる順ダイエットが流行る前から、野菜・フルーツを先に食べる習慣でしたが、それも野菜を 多くとると、同じ現象が起こります。 海外の栄養サイトを見ても、「low GI is better」ですし、日本でもそうですよね。 なのに自分の体はカボチャのスープとかを飲むとすごく落ち着くんです。 健康・美容・ダイエット・満腹感を考えたとき、 どういう優先順位が適切なのだろうと、首をかしげることしきりです。 白米ってどの程度血糖悪影響があったり、糖化ってどれくらいの影響があるものなのでしょう。 白米や砂糖が言われてるほど悪影響なら、他のアジアの国のご飯ってもっともっと砂糖や 白米・白米生成物をとってますよね？ アジアの人はそれによる健康障害が多いのでしょうか？？ そこで、 １：健康・美容・ダイエット・満腹感を考えたとき、どういう優先順位が適切か。 ２：白米（精製された炭水化物）の健康への悪影響はどの程度長いスパンで考えたときあるのか。 ３：他のアジア諸国の健康事情 どれか一つでもお答えいただければうれしいです。 よろしくお願いいたします。
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お礼
ありがとうございます。 写真が載ってて、見やすいレシピですね。