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- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
普通レアで食べますが、そこら辺のジンギスカン用ではしません。 また、年齢によって臭みの度合いが違います、通常ラムは生後１年未満のものを総称しますが、生後３ヶ月のものと。１０ヶ月のものでは匂いと味がまるで違います、若いほど匂いはなくなりますが、肉の味は良くありません。 下処理済みのフレンチラックに岩塩（ミルで引かない）をまぶし、少し馴染ませてから、２００℃のオーブンで１５～２０分（大きさによって時間は変わります）焼いたものは、凄く美味しいです（焼いたあとは塩は落とします）。
お礼
有難うございます。
- toto07
- ベストアンサー率26% (63/234)
好みの違いでしょうか？ 少なくともフレンチでは、しっかり焼いてしまったものよりロゼくらいの方が好まれるように感じます。
お礼
有難うございます。
- taa1031
- ベストアンサー率38% (147/377)
独特のクセと臭みがあるので レアや ミディアムレアでは 美味しく調理はできません。 しっかりと焼いて召し上がるのが良いかと思います。
お礼
有難うございます。
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お礼
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