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大根の下茹で

2006/10/19 09:05

いつも思うのですが、下茹でをすることによって、ビタミンなどの栄養素が流れてしまうように思うのですが、どうなのでしょう？　私は、多少渋みがあっても、それも苦みの味の内と思うのですが、、、。どうぞ宜しくお願い致します。

noname#25907

その他（料理・飲食・グルメ）
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zorro
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2006/10/19 18:20 回答No.1

自分にあった方法で調理してください。栄養素は殆んど代わりません。

質問者

お礼 2006/10/19 20:30

栄養は変わらないのですか。ご回答、有難うございました。

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