精米後の保存方法

質問

精米後、放置しておいたお米が青っぽく変色してしまいました。それを炊飯したところ、白く炊けてはいたのですが食べても問題はないのでしょうか。また、青く変色したのにはどんな原因があるのでしょうか？

回答No.2

kyesK · ベストアンサー

ずいぶん前に某情報番組で「精米は冷蔵庫保存をすると風味も長持ちする」と言うようなことをききまして、2リットルサイズの洗浄したペットボトル数本に、買ってきた精米を「ろうと」を使って移して我が家では冷蔵庫で保存しています。ちなみに2リットルボトルで約2キロのお米の量が入れられます。あらかじめ小分けにするので、空気に触れる時間も短くてすみますし、カビや虫のつく心配もなくなりました。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

nitto3

青いと云うとアオカビです、
洗ってから炊けばいいでしょう。

冷蔵庫に保管したほうがいいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。