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ゴーヤの苦味の取り方
nebikikunの回答
- nebikikun
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私も、ゴーチャンプルを良く作りますが，あの苦味が苦手なので苦味を取って食べています。 私のお薦めの苦味の取り方は、縦半分に切って種をスプーンでとります。 幅は。０．５ミリほどの薄さにスライスします。 たっぷりの水の中に漬けること３０分近くぐらいです。 切り目の黄緑っぽい色が、少しですが白っぽくなっています。 私は、これだったら苦瓜がたべれるんです。 私は、「良くとれた」に入ると思います。
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