- ベストアンサー
上面発酵と下面発酵ビールの味の違い
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ビールは大きく分けて上面発酵、下面発酵、自然発酵に分けられます。 上面発酵ビール http://www.rikukawa.com/jyouzousyu/beer/jyoumen.html 下面発酵ビール http://www.rikukawa.com/jyouzousyu/beer/kamen.html 自然発酵ビールは現在、ベルギーの「ランビック」のみです。 ラガーとは、低温熟成させたビールの事です。 国産大手メーカーのビールは上面発酵の「ピルスナー」タイプが殆んどです。 それに対して、地ビールメーカーは様々なタイプのビールを造っています。 もし地ビールを飲んだ事がなければ、機会があれば「ペールエール」なども飲んで見て下さい。大手ビールとの違いが解ります。
その他の回答 (3)
- sarudesijr
- ベストアンサー率35% (77/218)
間違えました。 誤；上面発酵の「ピルスナー」→正；下面発酵の「ピルスナー」 ピルスナー→チェコのピルゼン地方で生まれた下面発酵ビールで、淡色でまろやかな味とホップの香り、きめの細かい泡が特徴です。 では「サッポロビール」の方で。 http://www.sapporobeer.jp/book/kind/chapter01/index.html 「ビール酒造組合」公式WEBサイト・なんでもQ&A http://www.brewers.or.jp/helth-qa/index-qa.html
- sakemoni1008
- ベストアンサー率31% (317/992)
ＮＯ．２さんへ ピルスナーの定義間違ってませんか？ ラガービール http://www.mirai.ne.jp/~shungen/slager.html ラガーとエールの違い http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB
- sakemoni1008
- ベストアンサー率31% (317/992)
ビールを大きく分けると、使用酵母や製造方法から エール・ラガー・自然発酵・その他に分けられます エールが上面発酵酵母を使用していてフルーティーな香りを楽しめます ラガーが下面発酵酵母を使用しスッキリとしたシャープな味わいです 簡単に言えばこんな感じです
関連するQ&A
- 私はビールが好きですけど味オンチでメーカーの違いがわかりません。どなた
私はビールが好きですけど味オンチでメーカーの違いがわかりません。どなたか解説していただけませんか？ 私の好きなビールは、サッポロビール「クラッシック」、エビス、ギネスです。「クラシック」は北海道へ旅行に行ったときは必ず購入します。 好きなビール、と挙げましたが、実はその理由を説明する事が出来ません。 また、いつもエビスなどの高い物を買うわけにもいきません。 ビールに精通されている皆様に教えていただきたいのですが・・ ビールの味の大まかな特徴、このメーカーのビールはここが売りなのでこの風味を楽しめばいい、などビールを選ぶ時の楽しみ方を教えてください。
- ベストアンサー
- お酒
- 生ビールと瓶、缶ビールの味の違いが分かりません。
生ビールと瓶、缶ビールの味の違いが分かりません。 私はお酒を余り飲めないので、瓶ビールを頼んで、みんなで分けた方が得だと思うのですが、残しても良いので生ビールを注文させられます。 そして、「やっぱ、生ビールは美味い！」と言いますが、私には缶ビールと同じ味にしか感じません。 生ビールと瓶、缶ビールってそんなに味が違いますか？私が味覚音痴なのでしょうか？ 生ビールと瓶、缶ビールの味の違いを教えてください。 こんな私ですが、ビールメーカーの味の違いは分かります。 断然、悪酔いしない良いアルコール酒なのはアサヒビールだと分かります。サッポロビールを飲むと悪酔いします。味もマズイです。アサヒスーパードライが1番美味しいです。 しかし、アサヒスーパードライの生ビールと瓶、缶ビールの味の違いまでは分かりません。 生ビールのクリーミーな泡の違いはさすがに分かります。 生ビールの味の違いが分からないのです。
- ベストアンサー
- お酒
- ビールの味の違いについて
最近ビールが美味しいと思い始めた初心者です。基本的で申し訳ありませんが、ビールについて教えて下さい。アサヒ“ザ・マスター”、キリン“一番搾り”、サッポロ“エビス”、サントリー“プレミアムモルツ”…。同じ麦芽とホップのみの原材料なのに、これほど味が違うのが不思議で仕方ありません。これは、単に原材料の違いだけなのでしょうか？ ざっくりとした質問ですみません。。。わかりやくす教えていただけるとありがたいです。 ちなみに、個人的にはザ・マスターが一番美味しいと感じて好きです。
- 締切済み
- お酒
- 発酵したパン、発酵しないパンの違い
発酵したパンと発酵しないパンの２種がありますよね？前者の例はナン、後者はチャパティ。イスラエルでは過ぎ越しの祭りで種無しパンを食べます。 （１）味の違い、（２）栄養面での違い、（３）ふくらみの違い、など、目に付く違い、隠れた違いなどを教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 味のしっかりするビールが飲みたいです。
味のしっかりするビールが飲みたいです。 飲み放題などで出てくるスーパードライやラガーが苦手で・・・味がせず苦いだけでビールは正直好きではありません。 ですがプレミアム・モルツだけは美味しいと感じます。あのようなしっかりした味のあるビールって、プレモル以外に何があるんでしょうか？できれば手に入りやすいものを教えていただけると嬉しいです。
- ベストアンサー
- お酒
- 発酵バターと無塩バターの違いは？
有塩バターと無塩バターの違いはわかるのですが、発酵バターと無塩バターの用途の違いは何ですか？お菓子には無塩バター、パンには発酵バターを使用すると風味が増すのでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 生ビール
缶、瓶生と店で売ってるジョッキ生と違うものですか？ 生は普通のビールとはどう違いますか？キリンのラガーは今生になってますが？ビールと発泡酒は麦の量の違いで第三のビール、その他の醸造酒は麦は一切入っておらず大豆ペプチドや絡める色素でビールの風味を出しており、発泡酒は殆どビールに近いものがありますが、さすがに第三はかなり味が落ちどちらかといえばチュウハイの缶のビール味って感じでいわゆるリキュールですね。値段の違いは麦の量すなわち「税金」の量ですが。
- ベストアンサー
- その他(暮らし・生活お役立ち)
