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カルピスソーダの泡についての研究
mojittoの回答
- mojitto
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＃１です。 補足をしますと… まず乳脂肪は油では分解されません。言葉不足でしたね。乳脂肪分の代用として油分のあるもの(コーヒーミルクetc.)を加えてみてはどうですかということです 無糖の炭酸水にコーヒーミルクを足します。 例えば (1) 無糖の炭酸水 無糖の炭酸水＋コーヒーミルク１ヶ 無糖の炭酸水＋コーヒーミルク２ヶ… のようにして、乳脂肪分を多くすると泡もちはどのようになるかを調べます。 砂糖に関する実験も同様です。 例えば (2) 無糖の炭酸水 無糖の炭酸水＋砂糖１０ｇ 無糖の炭酸水＋砂糖２０ｇ… のように調べます。 (1)と(2)の結果から糖と乳脂肪の傾向がつかめたら、カルピスソーダ(炭酸水＋砂糖＋コーヒーミルクと見立てて)の泡はどうなるか予想してみましょう。 そして実際の(製品の)カルピスソーダの泡はどうなるか見てみましょう。予想と合致しましたか？違いますか？ 実験は方法や結果よりむしろ、予想と考察を大事にしてください。また失敗や予想外の出来事も余さずレポートに記載しておきましょう。 以上の方法はあくまで『私だったら』の話なので、残りに夏休みの日数は少ないとはいえ、よく考え洗練された実験手順を考えてください。
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