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焼き鳥はなぜ「タレ」で作りたがるのか？
m41の回答
板前です 圧倒的にたれの方が注文が多いからです。 焼く人間にしてみれば塩の方が圧倒的に楽です！みんな塩で頼んでくれたらそれに越したことは御座いません！ チェーン店などの串打ちの冷凍品の中にはたれが付いたものや下味が付いたものが有るみたいですがそれ以外は普通は味が付いておらず焼くときに付けます圧倒的に塩の方が楽だし時間も短くてすむので回転も速いです。 唯一下火の焼き代の場合は油煙が上がると塩だとすすけて黒くなりやすいと言う点は有ります。 いろいろな憶測の答えが出ていますが 断言しますたれの方が人気が有るからです！ 最近は塩も人気になってきましたがスーパーのお惣菜コーナーの焼き鳥も塩とたれの割合は良くて１：２場合によっては１：１０それ以上ではないですか？下手すると塩は置いてなかったりして？それだけたれの方が売れると言うことです。 すし屋に行って黙ってればさび入りが出てくるのと一緒です！ 唯一Ｎｏ５さんの地域性というのはあると思います 塩焼きに味噌を添えてが 普通の地域もあります。
noname#20042
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