串カツ屋を始めたいんですが

質問

串カツ屋をはじめたいんですが、必要な道具がわからないので教えていただきたいです。

回答No.5

m41 · ベストアンサー

店の規模は１０坪ぐらいで考えてて、メニューはこれから考えていこうと思ってます。
>カウンター商売無理して小上り少しくらいの広さですかね　
本当に　ずぶの素人さんみたいですけど　商売はそんなに甘くないですよ止めといた方が良い様な気がしますが・・・・

関西等に多い屋台式の串揚げ屋をイメージしているのかな？
酒も出したいんですか？ビールサーバーもジョッキも冷タンも酒を冷やすショーケースも酒屋がただで持ってきますよ　酒屋によっては看板もただで作ってくれる　
初めてならば冷蔵庫もフライヤーも中古で十分でしょう　１０坪でメニュー数を少なくしてやるなら冷凍冷蔵の２枚～４枚扉の業務用冷蔵庫で可　レンタルも有ります　若しくは２枚の冷蔵庫にストッカーの100リットル位でもあれば

んじゃ　思いつくままに・・・・
作業台・シンク（とりあえず２槽式)・コールドテーブル(冷凍が無いならスットカー)・コンロ・フライヤー若しくは揚げ鍋・炊飯器・ジャー・食器類・棚・バット・ボール・ホイッパー・箸・宮島・鍋・ヤカン？包丁・まな板・布巾・お玉・給湯器・ザル・・・・もっとこまかっくすか？きりないっす！！！(-_-メ)

えぇ～～～～って?!店ん中のもの全部挙げないといけないのかな？？？
椅子とかテーブル・カウンター・レジは無くてもいけるか・メニュー表・掃除用具(此れも細かく挙げるの？？？）Etc・Etc・・・・

予算とか決まってるんですか？？？居抜きで借りたら取り合えず付いてくる物も多いけど・・・・新規は内装までやらなきゃならないし・・・保健所の許可を取るためのレイアウトとかわかります？L２０とか解ります？？http://www.omn.ne.jp/~do/tearai.htmlこんなん付けないといけないっすけど　水周りと換気扇その付近の防火用ステンとか・・・・

取り合えずどっかの飲食店でバイトか何かしたほうが良い気がしますが・・・

参考URL：

http://shop.maruikensetsu.co.jp/?day=20050406

お礼

すいません細かく教えていただいてありがとうございます。
飲食店をやってる知り合いがいてるので、包丁とかあたりまえにいるような物はわかるのですが、串カツをやるのになにか特別な道具がいるのかなと思いまして、私の説明不足で申し訳ございません。なにか知っていることがあれば、教えていただきたいです。

回答No.4

m41

店の規模やメニューを　教えてください。

補足

店の規模は１０坪ぐらいで考えてて、メニューはこれから考えていこうと思ってます。

回答No.3

kohaku-k

材料を保存するための、冷蔵庫・冷凍庫
調理するための、コンロ・フライヤー
盛りつけるための、食器
絶対必要な、ビールサーバー
会計用に、注文票・レジスター

「食品衛生責任者」になれる資格や「営業許可書」
なんてのも、道具！？

お礼

お礼が遅れましてすいません。すごく参考になりました。
「食品衛生責任者」は今とりにいくのを申請してるとこです。
なにかほかに特別なものはいらないでしょうか？
よろしければおしえていただきたいのですが。

回答No.2

noname#38461

衣をつける為に、バットやボウル。
材料をきる為に、包丁とまな板。
道具を洗う為に、洗剤とスポンジ。
道具を拭く為に、布巾。
調理前の手洗いの為に、ハンドソープ。
洗った手を拭く為に、タオル。

回答No.1

omaoma69

串が必要です。

お礼

ありがとうございます。それはわかっているので、できれば厨房内で使うものを知っていたら教えていただけませんか？