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納豆に出来たつぶつぶは何?
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それは納豆菌の塊です。 正確に言うと「胞子」という物を含んだ納豆菌ですね。 胞子とは、細菌にとって環境が悪くなると次の世代を残すために作る卵みたいな物です。 つまりそれが出てくるって事は、そろそろ納豆菌にとって栄養になる物を使い果たして来たという事ですので、風味も味もどんどん落ちていきます。 ただし害や毒になるような物じゃありませんので、食べても全く問題はないです。 http://www.nig.ac.jp/museum/livingthing/kosoukin/kosoukin-02.html
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お礼
詳しい説明ありがとうございます。 風味はどうあれ、見た目がぐろいので食べるのはちょっと、という感じです。