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冷凍食品が黒くなる訳は？？
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- 1969taka1969
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現物も見えないので推測ですが。 再冷凍すると、水分が抜けてしまいます。 通常の揚げ方ですと、適度に水分が蒸発するのですが、再冷凍で水分が少ない場合は、同じ時間揚げると蒸発し切ってしまって衣が焦げているのではないかと原理的に推測します。 いずれにしろ、再冷凍品はとてもまずいので捨てるしかないとは思います。
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