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豚の角煮がどうしても柔らかくなりません
987987の回答
- 987987
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急激に冷やしているのが原因だと思います。 一度自然に冷やしてみてください。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 急冷とは圧力鍋の専門用語で、自然に圧力が下がるのを待つのではなく、急激に圧力を下げてフタを開けるという意味なので、冷蔵庫などで急激に冷やしているという意味ではないんです。