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お米が立っているってどんな状態のこと？
takurankeの回答
- takuranke
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うまくいったときなどきちんと立ちますよ、カニ穴もしっかり出来ますし。 水と火力と蒸らし加減がうまくいくと、ごはんが一粒づつ立ちます。 炊飯器の中の水が加熱されると米粒の間を蒸気が上がっていきます。 これが米の立つ仕組みです。 平均的に加熱され、急速に水分を吸収し、水がなくなった時（炊き上がり）には、米が立ったままです。 そして俗にいわれるカニ穴ができます。 サイトのは立っているではなく、米の上に立たせているのだから気持ち悪いですよね。立ってるというより生えてる感じがする。
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